Tarta de galletas y chocolate

Hola, esta tarta de galletas y chocolate la preparé para el cumple de nuestro amigo Gustavo y no puede ser más rica. El bizcocho lleva galletas con chips de chocolate, está relleno de nata montada (crema chantilly) y cubierto con ganache de chocolate...para hacerle la olaaaaaa.Alguna vez he contado que, por varios motivos, adoro regalar algún dulce hecho por mi y el principal es que nadie lo descambia, jijijijiji...
Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos grandes150 gr de azúcar común1 cucharadita de esencia de vainilla100 gr de aceite de girasol1 yogur natural220 gr de harina común10 gr de levadura química (polvo de hornear)80 gr de galletas con chips de chocolate (cookies)1 pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.Engrasamos con mantequilla y enharinamos tres moldes de 20 cm de diámetro.Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, batiendo hasta obtener una crema.Agregamos el aceite y el yogur y batimos integrando bien.Incorporamos en dos o tres veces la harina tamizada con la sal y la levadura. Por último añadimos las galletas molidas.Repartimos la mezcla en los tres moldes y cocinamos en horno a 180º durante 15 minutos.Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego desmoldamos sobre rejilla para que se enfríen totalmente.

Ingredientes para el relleno y cobertura:
200 gr de nata montada (crema chantilly)200 gr de ganache de chocolate negro (receta aquí)
Para preparar la nata montada pondremos en un bol 200 gr de nata para montar (crema de leche),  añadimos 2 cucharadas de azúcar glas (impalpable) y batimos hasta obtener una crema consistente, cuidando de no pasarnos en el batido para que no se corte. Tanto el bol donde la batimos, como la nata, deben estar bien fríos.
Ponemos en un plato un poco de nata montada y colocamos encima un bizcocho (bizcochuelo). Hacemos un círculo de ganache en el borde del bizcocho y rellenamos con nata montada, cubriendo bien. Colocamos encima otro bizcocho y repetimos la operación cubriendo por último, con el último bizcocho. Cubrimos con nata montada y dejamos refrigerar durante 15 minutos.

Derretimos en el microondas dos o tres cucharadas de ganache y lo esparcimos por la superficie de la tarta. Por último decoramos haciendo rosas de ganache con una manga pastelera con boquilla 1M y espolvoreamos con miga de galletas.

• Utilicé unas 5 galletas tipo cookies que trituré pasando un rodillo por encima.
• Hice tres bizcochos porqu tengo un kit de moldes de Wilton que sirve para hacer las tartas en capas. Pero podemos hacer el bizcocho en un molde común de 20 cm de diámetro, cocinándolo  a 180 º durante 50 minutos aproximadamente o hasta que comprobemos que esté cocido.
• Uso pasta de vainilla Home Chef porque me parece deliciosa, pero podemos usar la esencia de vainilla que tengamos a mano, o podemos usar ralladura de limón o naranja.

Quedó deliciosa y al cumpleañero le encantó.
Pueden acompañarme y seguirme en:Instagram, Pinterest, facebook y Twitter
¡Hasta la próxima!¡Sean felices!