Tarta de Merluza

Durante la semana de pascua, en casa además de comer rosca y huevos de chocolate hasta el cansancio, aprovechamos para incluir un poco más de pescado al menu diario.
Por eso te compartimos una manera distinta de comer Filet de Merluza… hoy sale dentro de una tarta y muy bien acompañado!!
 

Conseguí

• Tapa de Tarta 2 u.
• Filet de Merluza 1 Kg.
• Cebolla 1 u.
• Ajo 1 diente
• Tomates sin Piel 400 Gr. (1 lata)
• Aceite de Oliva 1 Cda.
• Albahaca c/n
• Sal 1 Cda.
• Pimienta c/n
• Polenta o Pan Rallado c/n
• Huevo 1 u.

Obtenés 1 Tarta para dividir en unas 8 Porciones para disfrutar junto a alguna guarnición o sola!

Cociná

En una sartén a fuego medio, se coloca un poco de aceite (si es de oliva, mejor), agregar la cebolla y el ajo previamente cortados, cubrir con sal y los cocinar durante 5 minutos o hasta que veas que la cebolla se vuelve transparente.
Agregar los tomates, unas hojas de albahaca picadas, pimienta y dejar cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.
En una fuente para horno, colocar una buena cantidad de polenta (pan rallado o sémola) sobre toda la base y encima colocar la masa de tarta.
Volver a cubrir la masa con más polenta y de a poco ir agregando la merluza en trozos dejando libres los bordes.
Cubrir el pescado con la salsa, agregar un poco más de pimienta y una hojas de albahaca.
Colocar la otra masa de tarta por encima y unir los bordes haciendo presión con los dedos.
Hacer un repulgue y pinchar con un tenedor.
Batir a penas un huevo y pincelar toda la superficie. Esto es opcional pero ayuda a dar un mejor acabado a la tarta.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (180º) y cocinar durante 30 minutos o hasta que dore.
 
*Colocar polenta sobre la base ayuda a que la tarta quede más crocante y también absorbe los líquidos de la cocción.