Tarta de pascua

En poco tiempo estamos en Semana Santa y parece que fue ayer cuando comenzábamos el año.... Pero el tiempo pasa rápido y todo llega. Hoy propongo una tarta de Pascua que me gusto en una página de productos lácteos suizos y que la llaman tarta de Pascua.  Yo he mantenido ese nombre pero no la he adornado con ningún motivo de Pascua porque puede valer para cualquier época del año, luego es cuestión de personalizarla para cada ocasión. Deliciosa y espero os guste

TARTA DE PASCUA

Ingredientes

Para la masa quebrada de limón

100 gr mantequilla

200 gr. harina floja

70 gr de azúcar

Un pellizco de sal

ralladura de limón al gusto

1 huevo

15 gr. de nata líquida de de cocina

Para el relleno:

200 gr. de nata de montar

200 gr. de leche

100 g de pasas

50 gr. de sémola

150 gr. de azúcar

4 huevos

Ralladura de limón o de naranja

100 g de almendras molidas

Para la decoración:

Azúcar glas

Motivos de Pascua (opcional, en esta ocasión sólo he puesto azúcar glas)

PreparaciónPoner la harina en un bol con el azúcar, la sal y la ralladura de limón,mezclar bien. Agregar la mantequilla en trocitos y mezclar con la punta de los dedos, hasta que quede como migas, entonces agregar el huevo y la nata liquida y amasar un poco para formar la masa quebrada.  Envolverla en film y dejar reposar en la nevera 30 minutos.Cuando la vayamos a usar estirarla con rodillo sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada  hasta que tenga unos 3-4 mm de grosor. Colocar la masa sobre la base del molde engrasado y dejar reposar en congelador al menos media hora, así se evita que se bajen los bordes al cocer la masa. Una vez pasado el reposo estará preparada para emplear.

Para hacer el relleno calentar la leche con la nata y cuando esté hirviendo retirar del fuego y agregar, la ralladura elegida, las pasas y la sémola. Dejar reposar 20 minutos para que se sigan hidratando las pasas y se hidrate la sémola. Pasado este tiempo batir las yemas con el azúcar y añadir la almendra molida. Agregar a la preparación anterior y por último montar las claras a punto de nieve y con cuidado añadir a la mezcla anterior. Verter la crema obtenida en el molde o moldes, ya forrados, y cocer en el horno a 190º C durante 30-35 minutos.Si se desea se puede dar una precocción a la masa quebrada de 15 minutos y así nos aseguramos de que nunca quedará cruda.Una vez hecha dejar enfriar totalmente y a la hora de servir salpicar con azúcar glas y decorar con motivos de Pascua, si se desea.

Se puede hacer en menor tamaño y también quedan muy bien como podéis ver en la última foto