TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)

Esta receta me la dio mi vecina Marisa, sabiendo ella, lo que me gusta la repostería y como me encanta descubrir sabores y texturas nuevas y he de decir que esta tarta está bien rica, resulta muy jugosa y con esas capas con diferente tipos de crema os va a encantar...y como siempre os digo... gana con los días. Eso sí, si queda algún trozo para el siguiente día pues con lo deliciosa que resulta lo tenéis bien difícil.
INGREDIENTES:

30 Sobaos (yo los hice con Sobaos Martinez)
1 lata grande de piña
2 Brick de nata (de 200 g cada uno)
70 g de azúcar
1 hoja de gelatina neutra

Para la crema pastelera:

3 huevos
100 g de azúcar
500 g litro de leche
50 g de Maicena
Una cuchara de vainilla o de azúcar avainillado
PREPARACIÓN:

La piña le escurrimos su jugo y reservamos y con las rodajas cortadas en varios trozos batimos con la batidora hasta conseguir una textura de crema.

Hacemos la crema pastelera:

En una cuenco echamos el azúcar, la vainilla, la maicena, y las yemas; con una varilla lo mezclamos bien todo hasta que no haya grumos. Le añadimos medio vaso de leche y reservamos.

Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando empiece el primer hervor le añadimos la mezcla que hemos reservado y movemos hasta que espese la crema. Reservamos, tapando con el film transparente de cocina, para que no se forme costra.

Montamos la nata:

Metemos la hoja de gelatina en un poco de agua para hidratarla, y en un vaso con un dedo de leche caliente la deshacemos, dejando que se temple un poco.

Ponemos los dos brik a enfriar un rato antes en el congelador y una vez bien fríos montamos con la batidora añadiendole poco a poco el azúcar y vigilando hasta conseguir que quede bien montada y sin pasarnos pues conseguiríamos una mantequilla.

Cuando veamos que está ya medio montada le añadimos la gelatina que hemos disuelto en un dedin de leche y seguimos batiendo hasta que quede bien montada y reservamos en el frigorífico.

Cortamos los sobaos por la mitad y ponemos la primera capa con 10 sobaos (20 mitades; 5x4)
los pincelamos con el jugo de la piña que habíamos reservado.
le añadimos la crema de piña por encima hasta que quede bien cubierta.
Ponemos otra capa de sobaos y volvemos a pincelarla con el jugo de piña.

Ahora le ponemos por encima la crema pastelera.
Ponemos la última capa de sobaos y volvemos a pincelar con el jugo de piña. y le añadimos la nata, que tenemos reservada en el frigorífico y decoramos con fideos de chocolate y reservamos en el frigo hasta el momento de servir, cuanto más fresquita más rica.