Tarta de queso al horno

Para la base de galleta: 

• 150 gr. galletas maria
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1. Se pulverizan las galletas con un molinillo...se puede usar el rodillo o lo que se tenga a mano! 
2. El polvo de galleta se pone en un plato al que se le añade la mantequilla a temperatura ambiente.
3.  Se mezcla con la mano hasta que quede una masa bastante homogénea, entonces poner en un recipiente, preferiblemente de base antiadherente al que previamente hemos untado con aceite o harina.
4. Se mete en horno previamente calentado a 130-150º, durante unos 15 minutos. 

Para la crema:

• 1 tarrina grande dequesofiladelfia o bien dos pequeñas (de alrededor 250gr cada una)
• 3 ó 4 huevos ( tamaño grande) 
• una lata de leche condensada de tamaño mediano (unos 250gr) 
• medio vaso de limones recién exprimidos (para que no pierdan aroma)

1. Se pone en el vaso de la minipimer la yema de los huevos, la leche condensada, elquesoy el zumo y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea. Pasar esta mezcla a un bol.
2. Por otro lado batir las claras de los huevos a punto de nieve, para facilitar el proceso añadir unas gotas de limón. 
3. Entonces añadimos la claras a la mezcla del bol con movimientos envolventes (de arriba a abajo) , mejor usar espátula que cuchara, con cuidado para que no se baje la espuma de las claras y de continuar así hasta obtener una crema esponjosa y homogénea ( donde no se ven grumos de las claras a punto de nieve). 
4. Se añadie esta mezcla al molde anterior y se mete en el horno calentado a unos 150º  unos 20-30 minutos. 

Para mi gusto es la tarta de queso más rica que he probado, mi perdición...Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.