Tarta de queso con chocolate blanco y negro

Por fín finde!! Tenía unas ganas porque llevo unas semanas un poco malas con el tema de las opos, lelvo todo el curso estudiando para a ver si saca plaza ya en un cole con los peques!!! y van y dicen que este año no convocan casi ninguna comunidad, pero ya el lunes por fín Castilla y León, mi comunidad ha dicho que si, ahora a la espera de plazas, pero bueno después de tanto lío que si no convoco que ahora sí, al final ya son 12 las comunidades que sí. ¿No creen que estamos suficientemente locos los opositores como para que nos vuelvan más? Bueno no os quiero aburrir y si endulzaros el finde con esta tartita, está buffffffffff!!! y muy fácil y rápida de hacer, otra espectacular receta de mi gran libro Chocolate a gogó, deciros que tengo una nueva adquisición de la colección, asique tengo mucho más peligrooo jajajajjaj, en breve os mostraré alguna cosilla, aún le estoy estudiando.Bueno pues sin más os dejo con la receta es para dos porciones, osea para una comida/cenita romántica o para el momento que queraís, a mi me ha venido muy bien para desconectar del tema opo por unos minutos. Yo de momento os prongo el postre para el finde, y vuelve a ser chocolate y fresa.

INGREDIENTES (2 porciones):Para la base:

• 75 gr galletas campurrianas o digestive trituradas
• 45 gr mantequilla derretida
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno:

• 75 gr chocolate blanco
• 75 gr queso crema
• 6 cucharadas de crema agria o nata fresca
• 2 hojas de gelatina
• 50 ml leche
• 2 cucharadas azúcar glass

Para la decoración:

• unas fresas
• virutas de chocolate
• cacao en polvo

PREPARACIÓN:Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y el cacao. Utilizamos dos aros de emplatar redondos de unos 8 cm para darle forma a la base que hemos colocado sobre una bandeja plana con papel de horno y repartimos la mezcla aplastando bien para no dejar huecos y que quede firme. Y metemos en el frigo para que endurezca.Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria y mientras vamos preparando el relleno, para ello fundimos el chocolate al baño maría o al micro y lo mezclamos con el queso crema y el azúcar glass. Calentamos la leche e introducimos la gelatina hidrata y lo incorporamos a la mezcla de chocolate y queso. Batimos los ingredientes y lo volcamos sobre la base de galletas. Dejamos enfriar un mínimo de 2 horas para que cuaje.Retiramos los aros y decoramos con media fresa, virutas de chocolate y cacao espolvoreado.

FUENTE: Chocolate a gogó