Tarta de queso, plátano y frambuesas

Hoy traigo una cremosa y deliciosa tarta de queso, plátano y frambuesa. Un postre perfecto con las frambuesas de temporada.Traigo esta receta para el reto de Color y Sabor de temporada, que proponía hacer una rica receta con frambuesas, y aquí traigo mi versión con esta fruta tan rica.Ingredientes:1 brick  de queso philadelphia2 brick de queso mascarpone pequeños o uno grande de 500 gr1 paquete de galletas a tu gusto, usé unas de limón100 gr de mantequilla1 brick pequeño de nata para montar1 vaso de leche semi3 huevos250 gr de frambuesas naturales2 platanos maduros2 cucharadas grandes de maizenaAroma de limaUn chorro de edulcorante ElaboraciónPoner la mantequilla en la thermomix. Dejarlo a velocidad 2, temperatura 45 grados, hasta que veas que queda derretida. Luego añadir las galletas, picarlas a velocidad 5 hasta que quede como una masa suave.En un molde de bizcocho añadir papel de horno abajo para que no se pegue,echar la masa de galleta y extenderla bien.Meter en la nevera mientras preparas todo lo demás. Precalentar el horno a 180º.En la thermomix añadir el queso mascarpone y el philadelphia.Luego echas la leche, la nata líquida y los huevos.Poner los plátanos, el edulcorante líquido, unas gotas de saborizante de lima concentrado y la maicena. Mezclar a velocidad 4 durante un minuto.Poner todas las frambuesas sobre la masa de galletas extendidas.Luego añadir toda la mezcla de queso sobre las frambuesas.Meter al horno durante 1 hora. Cuando veas que está dorada pero seguramente demasiado blanda, tapar con papel de albar para que no se queme y dejarla de nuevo una hora más hasta que cuaje.Sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente antes de sacarla del molde. Cuando esté templada abrir el molde, sacarla y poner sobre un plato. Meter en la nevera al menos 4 horas, lo mejor es dejarla toda la noche.Es una tarta un poco ácida, si te gusta que sea más dulce lo mejor es que pruebes la masa de queso en la thermomix, hasta que quede dulce a tu gusto, piensa que las frambuesas le darán un toque más ácido.Tendrás una tarta de queso buenísima que, cubierta con mermelada de frambuesa, será un bocado de lo más delicioso, ¡Tienes que probarla!