Tarta de rosas

Me costo mucho decidirme a la hora de elegir una tarta para mi cumpleaños. Estaba a golpe de jueves y el sábado era mi cumpleaños y aún no tenia preparado nada. Si lo sé, soy un desastre siempre dejo todo para última hora, que le vamos a hacer. Necesitaba preparar algo bonito, sencillo y muy especial que 28 años solo se cumplen una vez en la vida aiiiinssss como pasa el tiempo.Las que me seguís en facebook me habéis dado ideas de unas tartas muy tentadoras entre mis preferidas estaban la  tarta de red velvet, la de galleta (un clásico que nunca falla) y después visitando el blog de mi querida Vero "Galletas habelas hailas" me enamore de la maravillosa tarta de chocolate que le había preparado a su marido por su cumple.Después de darle muchas vueltas me decidí por la tarta Ruffle milk pie que vi en este blog, kitty's kitchen, que encontré en uno de mis lugares preferidos para inspirarme, mi adorado pinterest. Nada más verla supe que esta era mí tarta, lo tenia todo: bonita, elegante y además muy sencilla de preparar. 

La tarta es muy sencilla de preparar, necesitamos pasta filo, un relleno de leche, azúcar, canela y huevos. En mí caso decidí aromatizar la tarta  con un poco de pasta de rosas, el resultado es fantástico y ha sido todo un éxito, tanto que acabe preparando tres tartas, una de ellas para compartir con vosotr@s.

Tarta de rosas
(Receta adaptada del blog kitty´s kitchen)

Ingredientes:

• 7 u 8 hojas de pasta filo
• 70g de mantequilla derretida
• 300ml de leche entera
• 60ml de nata
• 3 huevos
• 100g de azúcar 
• 100g de azúcar glass y un poquito más para espolvorear
• 1 rama de canela
• 1 trocito de cáscara de limón 
• 1 cucharadita de pasta de rosas
• Canela en polvo
• Rosas secas y pistachos para decorar (opcional)

Preparación:
 Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde con mantequilla.

1. Empezamos pincelando ligeramente con la mantequilla derretida de una en una las hojas de pasta filo (por una sola cara).
2.  Las colocamos en posición horizontal y vamos formando pliegues, hasta que la hoja quede totalmente plegada, la cual enrollaremos para formar las rosas (y así sucesivamente con todas las hojas).
3. Colocamos nuestros rosetones alrededor del molde y el último en el centro. Espolvoreamos con canela en polvo y horneamos a 180ºC  durante 25 minutos.
4. Mientras vamos preparando el relleno calentamos hasta que rompa a hervir la leche, la nata, los azúcares (normal y glass), la cáscara de limón, la rama de canela y la cucharadita de pasta de rosas. Retiramos la rama de canela y la cascara de limón.
5. Batimos los huevos y vamos añadiéndolos a la mezcla de leche poco a poco sin dejar de remover. 
6. Sacamos la tarta del horno y añadimos el relleno de leche y  volvemos a  hornear durante 30 minutos.
7. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con pétalos de rosa secos y pistachos (opcional).

Os dejo un video en el que podéis ver la forma de trabajar la masa y la forma original de la tarta en forma de rosetón grande.


¿Qué os ha parecido mí tarta de cumpleaños?.
Nos vemos el martes a la misma hora, con una nueva receta.
¡Muchos besos!.