Tarta de Santiago

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?La mía un poco rara, se me hace raro estar en Vitoria sin que sean vacaciones y sobretodo porque no tengo mucho que hacer ya que mi hermana trabaja todo el día, pero bueno este tiempo me está viniendo bien para pensar, organizarme y hacer cosas que en Londres no tenía tiempo para hacer. Estoy haciendo muchas recetas nuevas, tanto saladas como dulces, y además estoy aprovechando para hacer un poco de manualidades que siempre me han gustado y nunca tengo tiempo.

Sé que esta receta no es muy de estas fechas, de hecho esta la tengo preparada desde el día de Santiago, pero al ser una tarta sin gluten y tan fácil de hacer en casa la solemos hacer a menudo. De hecho mi padre estos días ha hecho varias para llevar a sus amigos por su cumpleaños, creo que me quiere quitar el título de repostera de la familia. La receta es muy sencilla y con ingredientes que todos tenemos en casa, seguro que habréis leído muchas muy parecidas, pero con limón, canela o con licor. Yo me he decidido a hacerla sólo con canela y es que me encanta el toque que le da.

Ingredientes

• 285 g de almendra molida
• 285 g de azúcar
• 190 g de huevo (en mi caso fueron cuatro)
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glas para decorar

• Precalentamos el horno a 180º
• En un bol batimos los huevos y el azúcar.
• Añadimos la almendra molida y la canela.
• Vertemos la masa en un molde, preferiblemente redondo y desmoldable.
• Hornamos unos 25 minutos.
• Una vez fría decoramos con azúcar glas. Yo imprimí la cruz de Santiago, la recorté y la puse en la tarta antes de poner el azúcar glas. Aunque no lo hice muy bien y se ve el agujero del palillo.

Como veis es una receta muy fácil de hacer y siempre sale bien. Es uno de esos clásicos que siempre he comido, pero no sabía porqué no la tenía todavía en el blog.

No sé si lo habréis visto en Facebook o Instagram, pero después de mucho tiempo me he decidido ha abrir un nuevo blog. Es una extensión de este blog, pero donde hablaré de mis otros hobbies como las películas, series, libros, papelería... todo lo que me gusta, pero que por la temática de este blog no puedo hacer aquí. Bienvenidos a El Rincón de Tximeleta. Espero que os guste. Feliz semana :)