tarta de vainilla, tomillo y granada

Si, leyeron bien. Esta tarta dulce lleva tomillo. No sería la primera vez que agrego tomillo o similar a una preparación dulce, como en estas galletitas o en esta torta.
Es una combinación muy interesante, y siempre aporta algo inesperado.

Además, cada vez soy más fan del tomillo. Tomates confitados y pollo llevan tomillo, del que haya a mano, fresco o seco, pero siempre tomillo 💜.

Esta receta fue la elegida para el #rainydaybitescookcookclub como primer receta para compartir en marzo. El libro elegido por Deb para el mes fue Home Baked, de Yvette van Boven.
Una tarta hermosa y riquísima. La base es super suave, con un poco de harina de almendras.

El relleno, una deliciosa crema de vainilla y tomillo, suavizada con una generosa cantidad de queso crema. La coronan muchas frutillas en cuartos.

La llegada del otoño se notó en la primera quincena de marzo: de haber frutillas a montonesy a un precio excelente en todas las verdulerías, el día que me decidí a prepararla habían desaparecido ( o costaban una fortuna).

Pensé entonces en una fruta con un sabor bien diferente, y que combinara bien con el tomillo. Vi unas granadas hermosas, y se me ocurrió q su sabor dulce/ácido podía destacar mucho el tomillo. Y no me equivoqué. Descubrí una tarta excepcional.
Hay una receta!