Tarta Tatin de manzana

3 manzanas
1 vasito de vino Málaga Virgen
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
Canela, clavo
Para el caramelo:
100 gr de azúcar morena
Bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
Crema:
100 gr filadelfia light
200 gr nata para montar
1 cucharadita de café Stevia

1-Pelar y cortar las manzanas a taquitos.

2-En una sartén introducir las manzanas, la mantequilla, el vino, la canela y el clavo molidos, sofreír hasta que estén blandas y el vino se evapora. Apartar que se enfríen.
3-Preparar el caramelo, coger una fuente para hornear de 26 cm de diámetro y cubrir el fondo con el caramelo caliente, dejar a enfriar.
4-Preparar el bizcocho. Batir los huevos con el azúcar por separado las claras y las yemas hasta que estén esponjosas. Incorporar la harina con movimientos suaves.
5-Poner las manzanas en la fuente preparada, introducir por encima la masa de bizcocho y

hornear en horno precalentado a 220º media hora, comprobar con un palillo si el bizcocho está hecho.
6-Mientras tanto preparar la crema de queso y nata. Batir la nata con el edulcorante e incorporar el queso Filadelfia.
7-Sacar el Tatin de la fuente con las manzanas por arriba y cubrir con la crema de queso.
8-Decorar y servir.