Tarta tiramisu 2.0

Hola otra vez por aqui y otra vez con un postre…. el postre mas famoso de Italia. El Tiramisu. Aqui hoy pero en una imagine moderna. Una tarta Tiramisu con un 2.0 porque quiere mirar al futuro.

Asi queda la tarta Tiramisu 2.0

Ingredientes para una tarta por 4 personas:

1 bizcocho bajo cortado en 2 rectangulos 12 cm por 24,
150 gramos de cafe moka fuerte,
250 gramos de queso mascarpone,
150 gramos de crema de leche fresca para montar,
3 yemas de huevo,
vainilla,
60 gramos de azucar,
150 gramos de chocolate amargo para ser fundido,
150 gramos de crema de leche,
30 gramos de miel,
70 gramos de bizcocho rallado,
1 vaina de vanilla vacia para guarnir,
poco cacao amargo en polvo.
Preparacion:

Por primera cosa hacemos la crema mascarpone. Tomamos una bol grande y vertemos las yemas, la pulpa de la vainilla y el azucar. Con la batidora tenemos que montar las yemas. Despues de montar la yemas anadimos el queso mascarpone y mezclamos desde arriba hacia abajo hasta obtener un buen compuesto. Vertemos en este compuesto los 150 gramos de crema de leche para montar bien fria y con la batidora tenemos que obtener una masa bien dura y montada. Guardarla en el frigorifico. Ahora hacemos las trufas de chocolate. Calientamos la crema de leche con la cantidad de miel y anadimos el chocolate en trozos. Mezclamos bien hasta derretir todo el chocolate. Anadimos el bizcocho rallado y mezclamos. Guardar en frigorifico. Hacemos el cafe, esperamos que enfrie y despues banamos utilizando un pincel de cocina el primer trozo de bizcocho. Tomamos una sac a poche y llenamola con la crema de mascarpone y hacemos pelotitas en toda la primera base del bizcocho como se ve en la foto. Tambien en el medio de la base. Ahora tomamos el segundo trozo de bizcocho y lo ponemos con cuidado arriba de las pelotas y empiezamos a banarlo como lo de ante. Guarnimos la tarta como en la foto con pelotitas o como mas os guste utilizando siempre la sac a poche con un diseno diferente estrella, liso, etcetera. Porfin hacemos con la masa de chocolate un 12 pelotitas posiblemente todas iguales y las ponemos como en la foto y guarnimos con la vaina vacia de vainilla. Recordamos que las pelotitas van salteada en el cacao en polvo. Guardar la tarta en frigorifico.