Hola a todos...Hoy os traigo esta tatín salada con tomates cherry y queso mozzarella, muy rica y colorida, ideal para la primavera que recién comienza!!...Es una receta de Lorraine Pascal.
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Ingredientes:
Una lámina de hojaldre comprada o también pasta brisé.
40 tomates cherry maduros.
2 cdas. de aceite vegetal.
1 pizca grande de sal.
Pimienta negra recién molida.
1 chorrito de miel o una cucharada de azúcar.
1 puñado de pan rallado.
1 huevo ligeramente batido.
1 manojo pequeño de hojas de menta fresca o albahaca.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rociar.
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Preparación:
Precalienta el horno a 200ºC. Pon los tomates en la sartén con el aceite vegetal, la sal, la pimienta, la miel o el azúcar. Junta los tomates lo máximo posible y espolvorea un poco de pan rallado por encima, esto ayudará a absorber el jugo que estos sueltan durante su cocción.Sobre una superficie enharinada estira un círculo de masa de hojaldre (yo utilicé la de una marca comercial) hasta que tenga el mismo tamaño que la parte superior de la sartén.
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Con un pincel de la cocina, unta la parte superior de la masa con el huevo ligeramente batido, esto le dará un toque crujiente a la masa una vez finalizado el proceso de cocción.
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Hornea 20 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y tenga un aspecto dorado. Saca del horno y deja reposar unos minutos.
Escurre el exceso de líquido si lo hubiera y coloca una fuente grande boca abajo encima de la sartén.
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