Tequeños Vegetarianos

INGREDIENTES

• ½ kg de masa wantán
• ¼ kg de tofu
• 12 fondos de alcachofas
• 1 pimiento rojo
• Aceite en cantidad necesario
• 1 huevo

PREPARACIÓN 
Paso 1: Corta el tofu en cubos pequeños. Reserva.
Paso 2: Sancocha los fondos de alcachofa y córtalos en tiras pequeñas. Reserva.
Paso 3: Soasa el pimiento a fuego directo hasta que toda la cáscara este negra. Pélalo bajo un chorro de agua. Sécalo con papel absorbente y córtalo en tiras delgadas. Reserva.
Paso 4: En un bol mezcla el tofu, alcachofa y pimiento.
Paso 5: En el centro de cada hoja de masa wantán echa un poco de la mezcla anterior y con ayuda de un pincel para cocina pasa por los bordes de huevo, previamente batido, para sellar el tequeño. Lleva una punta al centro y presiona todo el contorno.
Paso 6: Fríe los tequeños en abundante aceite bien caliente hasta que doren. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Paso 7: Puedes acompañar los tequeños con la clásica salsa de palta, salsa tártara o de mayonesa mezclada con zanahoria y pepinillos encurtidos picados en cuadraditos.