Aunque en occidente no era muy conocido hasta que aumentó considerablemente el número de personas veganas en Europa, que han hecho que se demande el tofu como un sustituto a la carne por su textura y alto valor proteico.
Al ser un producto que absorbe rápidamente los sabores de los demás alimentos con los que se cocina, nos da un sinfín de posibilidades.
Vamos a preparar un plato de tofu muy fácil de hacer, sabroso y apto para veganos.
Ingredientes:
- 500g de tofu firme
- 300g de judías verdes
- 1 cebolla
- 300g de tomate natural
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Lo primero es lavar, cortar las judías y cocerlas unos 20 minutos en abundante agua con sal.
Cortamos el tofu a dados y lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando esté dorado lo retiramos y reservamos
En la misma sartén con un poco más de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, añadimos sal
En cuanto la cebolla esté pochada añadimos las judías verdes y un poco de pimienta negra
Cocinamos todo unos minutos y regamos con vino blanco
Cuando el vino reduzca añadimos el tofu y cocinamos un par de minutos
Ahora agregamos el tomate, sal y seguimos cocinando.
Pasados 5 minutos el tomate debe de estar listo.
Corregimos de sal, retiramos del fuego y emplatamos.
Bon appetit.
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