Tomate

 El tomate versátil y esencial en la cocina convirtiéndose en protagonista de tanta recetas, desde ensaladas hasta deliciosas salsas.
Aunque se encuentra en los supermercados  en la zona de verduras, en botánica es considerado una fruta, pero en la cocina se trata como una hortaliza.

Siendo muy versátil tanto cocinado para salsas ( Brótola en salsa de tomate), potajes, arroces, guarniciones, como en crudo en ensaladas (Ensalada de tomate y ajo con virutas de anchoa ), sopas frías como gazpacho, salmorejo, etc. 

(*El Licopeno: es un carotenoide que da el color rojo a frutas y verduras, teniendo un gran poder antioxidante para nuestra salud.)

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