Recuerdo que de pequeña, cuando solo venía a Galicia de vacaciones, las pasaba en casa de mi abuela, y siempre que se presentaba una tarde lluviosa y de esas que hace bastante fresco, para ser agosto, ella nos preparaba ricas torrijas con pan gallego y me sabían a gloria. El pasado domingo tuvimos un día de esos, y en esta ocasión fui yo la que preparó las torrijas. ¡Espero que os gusten!
Ingredientes (6 personas): 1 barra de pan rustica | 2 huevos | 35cl leche | 40g de azúcar | unas gotas de extracto de vainilla ! 45g de mantequilla | 1 albaricoque y 3 onzas de chocolate (optativo)
Elaboración: En primer lugar cortaremos la barra de pan en rebanadas algo gruesas, seguidamente mediremos el resto de ingredientes para facilitar la preparación.
En un recipiente hondo batiremos los huevos con las varillas de mano.
Seguidamente, a los huevos batidos le añadiremos la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Volveremos a batir todo bien. 
Continuaremos, sumergiendo las rebanadas de pan en la mezcla durante un minuto, más o menos, por ambos lados. En el caso de escoger un pan mas blando (de molde o baguette) no lo sumergir mas de 15 segundos. 
Las dejaremos escurrir unos minutos sobre un recipiente y a continuación, calentaremos los 15 gr de mantequilla a fuego medio vivo en una sartén no muy honda. Cuando la mantequilla empiece a coger color, pondremos las rebanadas de pan en la sartén y freiremos hasta que se dore por ambos lados. 
Volveremos a poner los 15 gr de mantequilla para cada tanda. Al acabar serviremos las torrijas como mas os guste, fruta, chocolate, frutos secos... En mi caso escogí un albaricoque y unas onzas de chocolate. 
Feliz viernes a disfrutar del finde :D.....................................................................................................FACEBOOK -♥- TWITTER -♥- INSTAGRAM -♥- BLOGLOVIN -♥- LOOKBOOK
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