Torta pasqualina

A LA CATALANA!!
Jajaja ..digo que a la catalana porque a las espinacas le he añadido pasas y piñones.Es una torta típica de Liguria , Italia. Se toma en Semana Santa, pero es tan rica que también puedes hacerla en otras épocas. Normalmente se hace con acelgas . Los inmigrantes italianos la llevaron a muchos países  como   Uruguay, Perú , Argentina...


INGREDIENTES:
( Molde de 20 cm diámetro desmontable)Para 4 -6 personas
- 2 masas brisas.
- 250 gr. queso fresco
- 7 huevos.
- 2 ajos
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr. de hojas de espinacas.
- 50 gr. de piñones
- Un puñadito de pasas
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Orégano
Para preparar el molde he utilizado un poquito mantequilla y pan rallado
- Aceite

PREPARACIÓN :
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo
- En una sartén mediana pongo a calentar un chorro de aceite y le añado los dos ajos pelados y laminados y la cebolla pelada y troceada pequeña.
- Cuando empieza a pocharse le añado los piñones y las pasas y espero un par de minutos salteándolos y removiendo.
- Añado las espinacas, poco a poco y dejo que se pochen

- Cuando están pochadas apago el fuego y reservo

- Bato 2 huevos con 3 pellizcos de sal y le añado el queso fresco e integro


- Le añado las espinacas e integro y le añado sal, pimienta , orégano y una pizca de nuez moscada


- Mientras voy a preparar el molde untándolo de mantequilla y espolvoreándolo de pan rallado

- En la base le pongo una de las masas brisa y la pincho


- Le añado la mezcla de espinacas

- Hago 4 surquitos y meto un huevo en cada uno de ellos ( yo no lo hice esta vez) y los salo

- La otra masa hago una circunferencia de 20 cm, puedo utilizar un plato de plantilla y el cuchillo para cortar y cubro la tarta


- Los bordes los pongo por encima haciendo doblecitos


- Con el resto de la pasta puedes hacer dibujos , con un cuchillo o un cortapastas y se lo pones por encima

- Haces un agujero en medio y pintas la tarta con huevo batido


- Lo meto en el horno hasta que se dore. Yo he tardado 50 minutos  , vigila a partir de los 35 minutos

- Cuando esta dorada la sacas del horno y pones 5 minutos sobre una rejilla y luego desmoldas con cuidado

- Esperate 10 minutos a que la tarta se asiente un poco y ya puedes comertela. A disfrutarla!!!