Tortellinis con salsa de jamon y queso

TORTELLINIS CON SALSA DE JAMÓN Y QUESO
La pasta es uno de los platos más usados en  mi casa cuando me pongo a preparar recetas italianas. Por cierto, poco a poco os iré trayendo otras recetas italianas menos conocidas y que son igual de sabrosas o incluso más. Hoy toca un poco de pasta, tortellinis- un día os enseñaré como hacer pasta casera, y os va a sorprender el sabor, un poco trabajosa de hacer, pero el resultado merece la pena-.
Esta receta es una versión de la pasta carbonara, espero que os guste. Yo uso leche evaporada que es menos grasa que la nata (crema de leche).
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de tortellinis rellenos de queso.
- 150 gr. de jamón york.
- 150 gr. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr. de leche evaporada.
- 130 gr. de queso parmesano rallado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- pimienta y sal al gusto.
Elaboración:

1. Cocemos los tortellinis en abundante agua hirviendo. El tiempo el que marque el fabricante en el paquete (sobre 14-16 minutos aprox.)
2. Escurrimos bien y pasamos por agua fría. Reservamos.
3. Mientras se está cociendo la pasta hacemos la salsa. Cortamos la cebolla y el ajo muy picaditos.
4. En una sartén al fuego con el aceite rehogamos durante unos minutos, la cebolla y ajos. Cuando esté transparente la cebolla, añadimos el jamón york cortado en tiras finas y pequeñas y rehogamos 2 minutos más.
5. Agregamos la leche evaporada, salpimentamos al gusto, removemos hasta que hierva, bajamos a fuego medio y dejamos cocer 4 minutos-removemos de vez en cuando para que no se pegue-. 
6. Incorporamos el queso parmesano y removemos 2 minutos más.
7. Apagamos el fuego, vertemos en la salsa los tortellinis reservados, mezclamos bien,tapamos la sartén y dejamos 5 minutos. Listos para servir y comer.   

Consejos:

• Si no te gusta los tortellinis de queso, puedes usar los de carne.
• Que quieres otra receta de pasta, mira esta : Macarrones con chistorra

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