Tortilla de aguacate

Sacamos partido a los aguacates. No sólo para ensaladas o guacamoles (podéis verlo en mi blog) se "inventó" este fruto, en este blog encontraréis también el gazpacho o la sopa. Tenéis que animaros a usarlo en otras preparaciones, quizás os parezca extravagante o raro tomarlo de manera diferente a como estáis acostumbrados, pero si no lo probáis nunca sabréis si os agradaría su sabor así cocinado. Es fácil que si no estáis habituados a su sabor o textura sintáis un poco de rechazo a la hora de comerlo, pero si sois constantes no sólo os gustará, sino que os apetecerá repetirlo. Probadlo en tortilla a ver qué tal.
 

Ingredientes:

- Aguacate en su punto de maduración 1.- Huevos 2.- Ajo en polvo 1 cda.- Aceite de oliva 1 cda.- Pimienta negra molida, una pizca.- Sal.

Elaboración:

 
Batimos los huevos con la sal y la pimienta.
Pelamos el aguacate y lo troceamos pequeñito.
Mezclamos sin chafar.
 
Ponemos al fuego una sartén antiadherente con el aceite y antes de que se arrebate echamos el ajo. Tened cuidado pues si está muy caliente se quema y ya no nos sirve.
 
A continuación y con el ajo ligeramente dorado, volcamos los huevos con el aguacate y dejamos que se haga, como una tortilla normal, después la volvemos del otro lado.
Servimos bien caliente.