Tortitas

INGREDIENTES:
1 1/2 taza de Mississippi Belle Pancake Mix, de venta en tiendas americanas.
 1/2 taza de azúcar glass.
1 1/2 de leche entera.
2 huevos.
Mantequilla derretida, metia taza aprox.
Aroma de vainilla.
PREPARACIÓN:
Precalentar una plancha o sartén a fuego medio.
Untarle un poquito de aceite de oliva.
Mezclar el preparado de harina con el azúcar glass.
En otro bol mezclar el resto de ingredientes.
Agregar la harina con el azúcar glass y mezclar, despacio, deshaciendo los grumos pero sin trabajar demasiado la masa.
Poner un poquito de masa en la sartén y cuando los bordes empiecen a dorarse y las burbujas a explotar es momento de darles la vuelta.
En ésta ocasión les he puesto mermelada de fresa y compota de manzana, pero puedes tomarlas con siropes, caramelo, nata, chocolate, mantequilla batida con aceite de oliva....