Trigo sarraceno al verdeo

Ya sabéis que desde hace un par de meses, colaboro con “El granero integral” redactando artículos dietéticos, haciendo recetas etc..

Esta vez decidí hacerlo del trigo sarraceno: un pseudocereal súper nutritivo y delicioso. Os dejo el enlace al artículo aquí debajo, y a continuación, la receta:

Este plato, pese a que es muy rápido y sencillo de realizar, con vegetales verdes que solemos tener en la nevera, constituye una comida muy completa, ya que el trigo sarraceno contiene todos los aminoácidos esenciales, fibra, hidratos de carbono y es muy saciante.

Ingredientes (para 3-4 personas):

• 200 g trigo sarraceno* en grano de cultivo ecológico de El Granero Integral
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 4 arbolitos de brócoli
• 1 puñado de guisantes (100-150 g)
• 1 pastilla caldo vegetal con miso* de cultivo ecológico de El Granero Integral
• Perejil fresco
• 2 cucharadas soperas de canihua* en grano de cultivo ecológico de El Granero Integral
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra* ecológico de El Granero Integral
• 1 chorrito vino blanco
• Sal marina* ecológica de El Granero Integral

  Preparación:

  1. Picamos fino ajo, cebolla, pimientos y salteamos hasta dorar con el aceite en una sartén mediana.

  2. Añadimos el vino blanco, y removemos. Añadimos la cúrcuma, el perejil picado, la pastilla de caldo machacada, hecha polvo, y movemos bien. Dejamos reducir el alcohol. Probamos y corregimos de sal si es necesario.

  3. Añadimos el trigo sarraceno, los guisantes, el brócoli, removemos bien y cubrimos con agua. Dejamos cocinar 20 minutos. Si va faltando agua, añadimos poco a poco, sin pasarnos.

  4. Servimos con semillas de canihua por encima.