Trucha a la navarra

Me gusta preparar de vez en cuando las truchas a la navarra. Es una manera sabrosa de comer el pescado con todo el sabor del jamón serrano.En sencillo de preparar: unas truchas para rellenar sin la espina central, un buen jamón, la trucha con cabeza o sin, esto va a gustos. Rebozar y freír. Y aquí tienes un plato delicioso vi para comer o cenar.
Ingredientes:Una trucha de unos 250 g aprox. por personaLonchas de jamón serrano3 dientes de ajosHarinaAceite de olivaPimienta molidaSalElaboración;Salpimentar las truchas, sin pasarse con la sal, que lleva el jamón.Rellenar su interior con las lonchas de jamón.Cerrarlas y enharinarlas.En una sartén amplia, poner aceite a calentar, añadir los ajos pelados y machacados.Cuando comience a coger color los ajos, colocar las truchas, freír por cada lado que quede la piel crujiente.Pasar las truchas a una fuente para servir.Acompañar de patatas panadera o ensalada.
Un buen plato para hoy, que es una manera muy rica de comer el pescado. 
Seguro que os gustará.