Trucha en Salsa con rabanitos

Recetas de pescado.

Aprendamos una nueva receta de cocina usando uno de los pescados más deliciosos y de bajo costo como es la trucha que ademas acompañaremos de una salsa con rabanitos.

La receta de trucha en salsa con rabanitos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes

• 650 gramos de truchas frescas o congeladas
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• Sal y vinagre a gusto
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1 atado pequeño de perejil y apio
• 125 gramos de nata agria
• Una pizca de azúcar
• Rabanitos molidos al gusto

Como hacer trucha en salsa con rabanitos

1. Empezamos por aderezar las truchas con el jugo de limón y la sal, En una cacerola se ponen a cocer 3 tazas de agua con sal, con vinagre, la hoja de laurel, los granos de especias, la cebolla, el perejil y apio finamente picado dejando que se cueza a fuego lento, tapamos bien durante 5 minutos.
2. Sacamos luego las especias, la cebolla, el perejil y el apio, y en el caldo echamos las truchas colocadas unas al lado de las otras que coceremos bien tapadas a fuego lento durante 10 minutos.
3. Luego sacamos las truchas, les quitamos la piel y las espinas, las desmenuzamos y dejamos enfriar.
4. Con la nata, el vinagre, la azúcar y el rábano picante se prepara un aderezo, que seguidamente mezclaremos cuidadosamente con la carne de la trucha, dejamos que repose la preparación durante 15 minutos.
5. Listo para servir acompañado de lo que más te apetezca o solo.

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