Tufas de chocolate

Comenzamos la semana y que mejor manera de alegrarnos el lunes que con unas trufas de chocolate hechas en casa y así coger fuerzas para toda la semana. Estas bolitas de chocolate tan resultonas se preparan partiendo de una Ganache de chocolate . Se pueden aromatizar con algún licor siendo lo más común usar ron, kirsch y también se puede usar canela o vainilla. Para decorarlas podemos pasarlas por cacao amargo en polvo, coco rallado, o cualquier otro fruto seco picado como almendras, pistachos, avellanas... Y ahora os preguntareis. ¿pero por qué se llaman trufas?  muy sencillo; porque en el lugar donde se originaron, que unos dicen que fue Bélgica y otros se lo atribuyen a la propia Francia, tanto la forma como la textura que tienen les recordaba mucho a los propios hongos también llamados trufas.
Ingredientes:

• 200g de cobertura de chocolate.
• 100ml de nata liquida.
• 25g de mantequilla .
• Cacao amargo en polvo y almendras picadas
  para decorar.

Preparación:

• Ponemos en un bol la cobertura de chocolate con la mantequilla y lo reservamos.
• Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate y lo removemos bien hasta que estén bien integrados los elementos. 
• Lo dejamos reposar durante 2 horas aproximádamente a temperatura ambiente. 
• Cuando la ganache se haya solidificado vamos ayudandonos de 2 cucharas para ir dándole forma a las trufas y acabamos de darles la forma final con las manos tratando de manosearlo lo menos posible ya que se derriten con el propio calor de la mano.
• Para decorarlas sólo nos falta ir pasandolas por el cacao amargo en polvo o por las almendras picadas.