Turrón de frutas

Me gustan todos los turrones, pero el de frutas me chifla! No sé si a vosotros les pasó que ven el turrón comprado en el envase, y tiene un pinta que se se te nubla la vista, y cuando lo abres, tienes que buscar con lupa la fruta... que rabia da. Lo sigo comprando, cambiando de marca, pero es igual. Mejor los hago yo artesanalmente, y le pongo la fruta que quiero.
Yo uso estas frutas escarchadas esas que vienen enteras. Tenemos dos recetas en el blog, una de sandía ( ver receta) y otra de cáscaras de naranjas ( ver receta) por si te apetece hacerlas

Primero mezclo
450 gr de harina de almendras o almendras molidas
150 gr de leche condensada

Aparte en una cacerolita coloco
450 gr de azucar
150 gr de glucosa ( si no tienes no le pongas,. ponle 50 gr mas de azucar y 1 cda de zumo de limón)
y cubro con agua el azucar, y llevo al fuego
cuando hace globos gordos, voy testeando, tomo una cucharada

y lo tiro dentro de una taza de agua fria

meto los dedos, y lo agarro, si se puede hacer una bolita como una plastilina ya está

se la agrego así caliente a la mezcla de almendras mientras sigo batiendo

incorporo esencia de limón, o naranja, o agua de azahar, solo un toque.


pongo una tercera parte de la masa, en un molde forrado con papel film

encima las frutas cortadas

otra capa de masa

mas frutas
mas masa y aprieto con el papel film para ajustar. Lo tapo con el mismo papel y lo dejo enfriar en la nevera.

desmoldo y corto en porciones
voy probando como queda mas bonito el corte, a lo largo
o a lo ancho

Super fácil! ¿y si lo bañamos con chocolate?Tu eres lo mas importante!