Turrón de nata nuez

Este año no podía dejar de preparar este turrón, uno de mis favoritos junto con el de yema, el de coco y el de frutas. Solo puedo deciros, y creo que con esto lo diré todo, que no tiene nada que ver con el comercial, la diferencia es aplastante ganando el casero por goleada. Además su preparación no tiene dificultad ninguna y es muy rapidito de hacer como podréis comprobar y el resultado es realmente exquisito.
De sabor suave, de textura fina y blanda en paladar, este turrón está para disfrutarlo de principio a fin

Ingredientes:
- 300 de almendra Marcona tostada y molida.
- 300 grs de azúcar glas.
- 180 mls de nata.
- 100 grs de nueces.

Preparación:
- En un cazo vertemos la nata con el azúcar.
- Removemos y mezclamos bien hasta que llegue a ebullición.
- Retiramos del fuego e incorporamos la almendra de golpe.
- Mezclamos con ayuda de una espátula y agregamos las nueces troceadas a mano.

- Vertemos la masa en los moldes presionando un poco para asentar bien el turrón. Yo utilicé dos moldes para turrón, pero si no tenéis, valdrán perfectamente los cartones de leche vacíos y cortados por la mitad a lo largo y cubiertos con papel sulfurizado.
- Cubrimos con papel film y les colocamos peso encima, como un cartón de leche, por ejemplo.
- Los llevamos a la nevera durante 24 horas. Si vemos que la consistencia del turrón aún no está del todo como debiera, lo dejaremos secar al aire durante otras 24 horas más.