Tutorial ‘Entiende al Fondant’

PAKEL-08

¡Hola geeks!

Hoy vuelvo con otro tutorial para explicaos algunas de las cosas que hay que tener en cuenta para trabajar con este material. El fondant.

Conservación:

Cuando sobra fondant, lo mejor es guardarlo en una bolsa hermética, sin nada de aire y dentro de otra bolsa o dentro de un tupper, para evitar que le entre nada de aire.
Cada color en una bolsa individual, ¡que no se mezclen los colores!, esto es como la plastilina. Una vez que se juntan es un autentico asco.

Amasar:

Cuando lo pongamos en la mesa para trabajar con él y evitar que se pegue tanto en la superficie de trabajo como en el rodillo, hay que espolvorear todo con maicena o en su defecto azúcar glas.
Antes de empezar con un color diferente hay que limpiar muy bien todo para que no exista contaminación de colores (sobretodo si el último color que vamos a usar es el blanco, es un ¡¡¡chivato!!! todo se nota)
No dejar los trozos sobrantes al aire (se secan y se hace duros como piedras), mientras estamos modelando o amasando, los trozos que hay fuera y vamos a seguir usando los podemos tapar con un cuenco boca abajo, así están a mano y no en contacto directo con el aire.

Cubrir:

Para cubrir una tarta hay que amasar muy bien el fondant y estirarlo hasta que tenga más o menos unos 0,5 centímetros. Si nos queda más gordo a la hora de comer se hace muy pesado y si lo dejamos muy fino, cuando vayamos a cubrir la tarta se nos romperá y agrietará y nos dará tanta rabia que querremos estampar la tarta en el suelo jajajaja
Calcular siempre fondant de más para que nos sobre por los lados al acoplarlo por la tarta y nos sea más fácil ajustarlo bien.
Para ponerlo encima de la tarta, si te ayudas del rodillo (enrollando el fondant en el y luego desenrollándolo encima) es más fácil y ayuda bastante

Teñir:

¿Que hemos comprado fondant en un tarro grande y es blanco y lo queremos de algún color determinado? No pasa nada, cogemos el colorante con el que queremos teñirlo y ponemos un poco y amasamos. Se que parece que no se va a teñir en la vida y que luego va a quedar al estilo cebra (todo a rayas), no pasa nada, sigue doblando y amasando que al final el color se hará uniforme. hay que ir añadiendo poco a poco, hasta que tenemos el color que nos guste.
Hay que tener en cuenta que de normal cambia un poco la consistencia y se vuelve más blando y más pegajoso (también depende de la cantidad de colorante y de la marca de fondant)