TZATZIKI (Τζατζίκι)

 Ingredientes:

- Yogur griego sin azúcar 2.- Pepino 1.- Aceite de oliva 2 cucharadas.- Sal.- Hierbabuena cuatro hojas.
  

Elaboración.

 Pelamos el pepino y lo cortamos muy pequeñito. Salamos ligeramente y lo ponemos en un colador un par de horas para que suelte su agua.
 
En un bol echamos dos cucharadas soperas de aceite, un ajo machacado con la hierbabuena y libre del grillón (germen), un poco de sal, los yogures y el pepino escurrido. Batimos todo para integrar los ingredientes y lo ponemos en el frigorífico hasta la hora de servir. 


Como habréis comprobado se trata de una receta de nuestros hermanos griegos, que tanto bueno han aportado a nuestra civilización actual y que nos han dado un ejemplo de su perfección y elegancia en el arte y la literatura. No obstante, según dicen los entendidos, es un plato que se hace en todo Oriente Medio y que acompaña tanto a verduras como a carnes y pescados.