Un plato anticrisis

En estos tiempos que corren los políticos nos piden austeridad, los jefes nos congelan los sueldos, los bancos nos roban lo que pueden, ¿y nosotros qué hacemos?
Pues ajustamos la cesta de la compra a nuestro bolsillo y preparamos platos riquísimos por cuatro duros de los de antes, como estas patatas al montón o a lo pobre con pimiento verde y huevos fritos.
Un plato que siempre me ha encantado y que, sea en tiempos de crisis o no, está delicioso.
Patatas a lo pobre o al montón
Ingredientes para 2 personas:
3 patatas medianas
2 pimientos verdes
4 huevos
Aceite
Sal
Corta los pimientos a cuadritos y póchalos en una sartén con abundante aceite.
Mientras tanto pela y corta las patatas a cuadritos, sala y añade a la sartén junto con los pimientos. Cuece a fuego lento con una tapa y sin apenas remover.
Cuando las patatas estén blanditas ya estarán listas y puedes freir los huevos al gusto y servir junto con las patatas.
Un plato sin misterio pero super rico.
Bon profit!