Revista Cocina

Una recomendación de nuestro sumiller para este fin de semana – VINO TINTO MM MENCÍA 2013 – D.O. BIERZO (ESPAÑA)

Por Vinopremier Dario Vinopremier @vinopremier

MM Mencia es un vino joven con el reflejo de la variedad y del viñedo del que procede. La zona de su viñedo se ubica entre Villafranca del Bierzo y Valtuille de Arriba con una edad media de 35 años.

VINO TINTO MM MENCÍA
La composición del suelo pedregoso a una altitud de 550 metros demuestran su buen hacer y su buen sabor. Su elaboración se trabaja a base de maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas y con una temperatura controlada durante 15 días.

Nota de Cata

  • Vista: color rojo picota, limpio y brillante.
  • Nariz: intenso en aromas a fruta roja, recuerdos a frambuesa.
  • Boca: fresco, con potencia y persistencia. Buen reflejo de la variedad.

Armonía: Carnes rojas, carnes de caza.

Graduación alcohólica: 13,5% grados. Temperatura de servicio: entre 14ºC y 16ºC

La bodega – Bodegas y Viñedos Luna Beberide

Nace en el año 1986 de la mano de Alejandro Luna. Su viñedo ubicado en Cacabelos y Villafranca elabora los mejores vinos del Bierzo.

La bodega está constituida por un caserón del S.XVI en Villafranca del Bierzo dedicado al envejecimiento de los tintos;

Foto4_luna_beberide
también dispone de una nave en Cacabelos para elaborar los blancos. Luna Beberide no usa herbicidas ni pesticidas, respetan 100% la fauna y las reservas naturales de la viña.

En el año 1998, gracias a la colaboración de su buen amigo Mariano García, de Bodegas Mauro, Luna Beberide experimenta un cambio radical en lo que se refiere a la elaboración de los vinos tintos, en cuestiones tecnológicas y también comerciales, alcanzando un alto nivel de calidad y convirtiéndose en un referente del Bierzo.

El objetivo era elaborar y ofrecer los mejores vinos hechos desde el respeto a la cepa.

Foto3_luna_beberide
D.O. Bierzo

Localización: en Cacabelos y Villafranca del Bierzo (León)

Viñedo: 80 hectáreas de viñedo, de entre 20 y más de 60 años de edad situados entre los 450 y los 900 metros de altitud

Suelo: arcillo-calcáreos y zonas de pizarra descompuesta


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