Carmenrosa

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• Pastel de hojaldre glaseado con aroma a whisky y cacahuetes

  

  Se nos va Febrero, el mes más corto del año, aquel cuyo nombre etimológicamente hablando hace referencia al verbo latino “februare” cuyo significado se... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Rosa de malaga hechas puré con miel de caña de la axarquia

  

  Fue uno de los primeros productos llegados a España, traída por Cristóbal Colón desde el Continente americano, concretamente en el año 1. Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Crema de verdura con jamon, huevo y pan frito

  

  Toda una vida me estaría contigoNo me importa en qué formani como, ni donde, pero junto a ti. Toda una vida te estaría mimandote estaría cuidando como cuido mi... Leer el resto

  Publicado el 25 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pescada en salsa con almejas y langostinos

  

  ¡¡ Y no tienes abuela !! Con esta expresión irónica se censura a la persona que se alaba mucho a sí mismo y está tomada de la costumbre de las abuelas de elogia... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Flan de toffe, huevos y nata

  

  Isabel La Católica, en su testamente legó la considerable cantidad de 100.000 maravedíes a título de limosna para la construcción de una de las cuatro iglesias... Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Lomo de cerdo asado a las finas hierbas

  

  ¿Hierbas, especias, hierbas secas, finas hierbas…? La historia de los condimentos es tan antigua como la propia humanidad, es probable que nuestros antepasados... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Lomo de cerdo, espinacas y mango con salsa agridulce

  

  "El conocimiento real es saber la medida de la propia ignorancia." (Confucio) Los chinos dan muchísima importancia a los alimentos que una persona puede comer... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Cazuela de boquerones al limon con ajitos y perejil

  

  Las tengo desde hace muchos, muchísimos años guardadas en una botella, como si de la mar se tratara, entre caracolas, son mis pequeños tesoros, trocitos de... Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Arroz carreteiro

  

  Allá por el año 1995 tuve la experiencia de viajar a la tierra de la samba y las “caipirinhas”, a Brasil, concretamente a Salvador de Bahia, era la primera vez... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Hojaldre glaseado con aroma de anis, relleno de nata montada avainillada con...

  

  ¡El alma niña! Su clara luz risueña; y la pequeña historia, y la alegría de la vida nueva... ...¡Ah, volver a nacer, y andar camino, ya recobrada la perdida... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Filetes de magro al limon con ajitos y perejil a la plancha, estilo "la huerta...

  

  Menudo “chapú” me habia caído, como que estaba “jartá” de cocinar, con tanta “caló” me iba a dar el “colorín” cocinando: “toquisqui”quería también puré, y es qu... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Alcuzcuz (cous cous) con pasas, almendras y piñones y chuletas de chivo lechal...

  

  ¿Quién le iba a decir a los antiguos tartessos, o a los fenicios hispanos que habitaban en la posterior Hispania, sí, ése territorio la “Baetica”? Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Ternera con verdura en salsa de ostras

  

  Hoy 31 de Enero, millones de personas en todo el mundo de origen asiático, celebran el inicio del “Año Nuevo”, el conocido como “Festival de Primavera”... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Hamburguesa de cordero con ras al hanout y comino, aderezada con salsa de yogur

  

  Si lo pienso detenida y fríamente, tanto como me apasiona la “prehistoria”, ´¿Quién no nos dice que las hamburguesas empezaron a consumirse hace miles de años? Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Tarta de almendras y naranja al ron, rellena de chocolate con merengue y guindas

  

  Año 1988, no recuerdo cuando ni donde los compré, pero desde ése mismo año rondan en mis estanterias, los libros de cocina de la Editorial Nueva Lente; aunque h... Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Chopitos a la plancha con "majaillo" de ajo y perejil

  

  Para aquellas personas que han dedicado la vida a la mar y ya no están. A los barrios marineros que existen y existieron: El Palo, Pedregalejo, El Perchel, El... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Camarones cocidos al estilo malagueño

  

  Hoy una vez más quiero recorre con la memoria, los usos y costumbres que eran habituales en Málaga, rememorar que hasta hace no más de 30 o 40 años, aún podíamo... Leer el resto

  Publicado el 27 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Mejillones rellenos de pescado y marisco

  

  El destino nos unió y el mismo destino separó a nuestras familias, pero nos quedó el cariño y el recuerdo de los momentos vividos…..eso no se puede borrar,... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Bizcocho cubierto de chocolate con aroma de vainilla

  

  Que sí, que sí… lo reconozco, que soy “mú pesá” como me diría mi hijo o como me diría quizás uno de los mejores humoristas españoles, José Mota : “Eres mú... Leer el resto

  Publicado el 22 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Sopa de pescado malagueña con patatas, arroz y zanahoria

  

  Niña, llevo en mis cenachos, Lo más mejor de la mar, El rapé, el rubio y el mero La brótola y la pescá. Pá en blanco los boquerones, Y pa en salsa los dentones ... Leer el resto

  Publicado el 20 enero 2014 COCINA, RECETAS