Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1105)
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Mil hojas de pasta filo con fresas y mascarpone al vino moscatel.
En los últimos años, la gastronomía ha dado un gran salto desde los restaurantes hasta la pequeña pantalla, bueno con los televisores de hoy en día, más bien... Leer el resto
Publicado el 10 junio 2013 COCINA, RECETAS -
Tomates rellenos con ensalada de arroz y gambas
Me gusta pensar cuando voy escribiendo una nueva entrada al blog que quienes tengan la gentileza y la enorme paciencia de leer lo que cuento, lo que cocino y... Leer el resto
Publicado el 07 junio 2013 COCINA, RECETAS -
Pulpo à feira (polbo à feira) con un pulpo de 5 kilos en mi cocina.
Hace ya dos años publiqué la receta del PULPO A LA GALLEGA, nombre como lo denominamos en todo el territorio nacional menos lógicamente en Galicia, sin duda... Leer el resto
Publicado el 05 junio 2013 COCINA, RECETAS -
Surtido de cremas frias (recetas veraniegas )
En Málaga, en tan sólo una semana hemos pasado del invierno a los días de verano, de las lluvias y frio a los calurosos días incluso de “terrá”, de cambiar el... Leer el resto
Publicado el 03 junio 2013 COCINA, RECETAS -
Flan de naranja
Como colofón y broche de mis intensos y a veces largos días tengo por costumbre leer unas cuantas páginas de un buen libro, que suele esperarme en mi mesita de... Leer el resto
Publicado el 31 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Pollo al chilindron
Mi hermano, cuatro años más pequeño que yo, siempre fue un niño muy inteligente al que le gustaba jugar al ajedrez y a las damas, juegos a los que cada tarde,... Leer el resto
Publicado el 30 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Maki sushi de esparragos, huevas de salmon y surimi (palitos de cangrejo)
Hasta hace muy pocos años los restaurantes japoneses en Málaga, se contaban con los dedos de una mano y sobraban dedos. Un restaurante japonés, en la Costa del... Leer el resto
Publicado el 28 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Cigalas cocidas
Hoy comienzo la semana no con una receta, sino con una serie de comentarios, opiniones personales con respecto a uno de los crustáceos más ricos, más sabrosos... Leer el resto
Publicado el 27 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Cazuela de arroz caldoso con coquinas
Soy de mar más que de campo, estoy convencida de que llevo en mi ser el yodo, el salitre, los vientos y las mareas, el sonido de las olas de las playas de mi... Leer el resto
Publicado el 23 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Langostinos con salsa sriracha sobre un lecho de arroz thai con cebolla...
Quienes me conocen personalmente saben que me gusta viajar, que he tenido la inmensa suerte de poder conocer muchas partes del mundo, que algunos lugares los... Leer el resto
Publicado el 21 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Tartaletas de surimi
¿Nos paramos a pensar cuánto tiempo pasamos en la cocina? Más allá de que guste o no guste cocinar, que sintamos pasión por la gastronomía, que cocinen... Leer el resto
Publicado el 20 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Boquerones en adobo (como preparar adobo de vinagre y de limon para pescados)
Pensar en el olivo es pensar en Andalucia, hablar del olivo es hablar de nuestra historia, de nuestras tradiciones, presente en la literatura, la pintura, la... Leer el resto
Publicado el 16 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Salmon gravlax con pure de patatas, salsa de mostaza y eneldo
Hasta aquel momento, Suecia sólo traía a mi memoria las películas del “landismo” y las de “vikingos”, la música del grupo Abba y las simpáticas imágenes de Pipp... Leer el resto
Publicado el 14 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Champiñones rellenos de chorizo
En la geografía española se habla diferentes lenguas dependiendo prioritariamente de la región en que nos encontremos, entre ellas existe una relativamente... Leer el resto
Publicado el 13 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Ensalada de garbanzos ¿o pipirrana con garbanzos?
En el colegio, en la clase de geografía nos preguntaban ¿qué es el viento? Y al unísono contestábamos con una entonación a modo de canción: el viento es el... Leer el resto
Publicado el 10 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Tortilla de habas, chicharos y cebolletas
Mi padre, como una gran mayoría de los niños que nacieron a principio del pasado siglo, vivieron una niñez y primera adolescencia en unas condiciones... Leer el resto
Publicado el 09 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Pudin de salmon del museo vasa
Pudin de salmón del museo Vasa. Este es el nombre que el cocinero Sueco Örjan Klein le dio a ésta, su, receta, publicada en uno de mis libros de cocina... Leer el resto
Publicado el 08 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Salmon con verdura de primavera y eneldo
Muchas veces sueño con poder perderme, como el pequeño Daniel Sempere el personaje creado por la pluma del gran escritor Carlos Ruiz Zafón de su novela La Sombr... Leer el resto
Publicado el 06 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Tarta de queso con chocolate
Hoy quiero despedir la semana con una tarta de queso de chocolate, con mucho, mucho chocolate; una tarta que he hecho con cariño y pasión para quienes siguen... Leer el resto
Publicado el 03 mayo 2013 COCINA, RECETAS -
Albondigas en "pepitoria"
La “pepitoria”, éste riquísimo aderezo en la gastronomía suele asociarse a las aves de corral y en las piezas de caza, gallinas, pollos, codornices, pavo…son lo... Leer el resto
Publicado el 02 mayo 2013 COCINA, RECETAS