Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
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Cazuela de conejo en salsa de vino blanco malagueño
Madre, mi carbonero no vino anoche y le estuve esperando hasta las doce. Carbón, carbón de encina y picón, carbón de encina, picón de olivo, niña bonita, vente... Leer el resto
Publicado el 08 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Sopa malagueña de "aguja palá" (pez espada)
Grabados en mi memoria, en el archivo de los recuerdos están aún las pequeñas casitas de las playas del Palo, aquellas por las que anduve con mi madre, con mis... Leer el resto
Publicado el 02 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Feliz año 2014 - "ideas cena nochevieja con sabor a malaga"
REPORTAJE E HISTORIA DEL CANTE Y BAILE MALAGUEÑO "VERDIALES"Otro año más, Mi cocina, con la música y el baile de mi tierra despide el año, con panderetas,... Leer el resto
Publicado el 30 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Juliana de verduras de temporada a la vinagreta de mango
Hay quien tiene la imagen, en cuanto a gastronomía se refiere, que los platos típicos de nuestra tierra son los productos de la mar, que la alimentación de los... Leer el resto
Publicado el 26 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Menu navideño malagueño deseando felices fiestas.
Pasad, pasad, no tienen que pegar en la aldaba de mi puerta, Mi cocina está abierta para [email protected] y os cuento: Amigos, conocidos que saben de mi pasión... Leer el resto
Publicado el 23 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Tortas de aceite estilo "ines rosales"
Sí, aunque le parezca increible a quienes me conocen personalmente, la ilusión me jugó una mala pasada, fue un momento donde se unieron también los nervios y... Leer el resto
Publicado el 19 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pollo al estilo "chicote" con champiñones y ciruelas pasas
Hay que reconocer que en las mesas de todos los hogares, también en los más humildes, incluso en la cocina de nuestros mayores, la estética en un plato es algo... Leer el resto
Publicado el 18 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Langostinos al horno con te de ceilan y jengibre
Ha llegado casi sin darnos cuenta, los anuncios televisivos desde hace días inundan nuestros hogares “aconsejándonos” qué regalar, qué comprar, qué... Leer el resto
Publicado el 16 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pizza de pollo al curry
Acaban de llegar Vds. a Mi cocina y me imagino que mirarán éstas dos pizzas que “reposan” sobre la mesa e igual no tienen tiempo, o ni tan siquiera interés en... Leer el resto
Publicado el 13 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Bizcocho de aguardiente y matalahuva
Por los campos de mi Andalucia, los campanilleros en la “madrugá” me despiertan con sus campanillas y con sus guitarras me hacen llorar…. Leer el resto
Publicado el 11 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Mi cocina con "sabor a malaga"
La cocina tradicional malagueña, con sus raíces marengas, mediterráneas, sus aromas de las sierras, de las ricas huertas, de los montes y bosques, es un element... Leer el resto
Publicado el 10 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Maimones (sopa de ajo malagueña)
La riqueza de las huertas malagueñas, de sus valles, sus montes y bosques, los frutos de la mar, unidos a la historia, las costumbre, el ingenio e incluso a... Leer el resto
Publicado el 05 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
UN LIBRO MALAGUEÑO "EL VIGIA PUERTA OSCURA" (Autor.Juan Luis Pinto)
Me traslada mi memoria al año 1993, cuando entré por primera vez en las oficinas, de una casi desconocida en Málaga agencia de viajes, donde muy amablemente me... Leer el resto
Publicado el 03 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Bollos de aceite de alhaurin el grande
Antonio Gala calificó a Alhaurín El Grande como "el pueblo que yo soñé". Tanto, que allí tiene su retiro desde hace más de 25 años, su finca La Baltasara, casa... Leer el resto
Publicado el 02 diciembre 2013 COCINA, RECETAS -
Arroz con pollo, niscalos, alcachofas y chicharos
Escribía no hace mucho, nuestro buen amigo, Rafael Guardiola (profesor y filósofo)éstos pensamientos:Somos nuestra memoria, somos ese quimérico museo de formas... Leer el resto
Publicado el 29 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Bizcocho de cafe
El café ideal es negro como el diablo, caliente como el infierno, puro como un ángel y suave como el amor. "Charles Maurice de Talleyrand"Tan sólo, para mi,... Leer el resto
Publicado el 27 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Revuelto "baboo" de chicharos y habitas babies con jamón y langostinos a la...
“Comer no es el mero acto de comer, el acto físico, sino que también es un acto estético, intelectual. Hay que disfrutar de la comida con el alma”. Leer el resto
Publicado el 25 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Niscalos al ajillo y perejil con vino blanco
Llega el otoño con su paso lento, ha venido de golpe, sin timidez, se ha colado en Málaga, donde el azul intenso ha dejado paso a las nubes y el gris impera en... Leer el resto
Publicado el 22 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Bizcocho relleno de mermelada de melocoton, bañado de ganache de chocolate con...
Alguien dijo que un hijo se lleva en el vientre durante nueve meses.Ese alguien no sabe que un hijo se lleva en el corazón toda la vida. Leer el resto
Publicado el 20 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pimientos "baby" rellenos de carne al horno con salsa de perejil
Personalmente considero muy interesante cualquier tema relacionado con las culturas orientales, quienes siguen Mi cocina, habrán leído recetas, historias y... Leer el resto
Publicado el 18 noviembre 2013 COCINA, RECETAS