Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
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Pechuga de pollo en salsa de vino moscatel, pasas y piñones con un "toque" morun...
No terminó el pasado mes de Noviembre, y ya bien a través de la publicidad, los medios de comunicación y el “espíritu” consumista nos hacen llegar las fiestas... Leer el resto
Publicado el 18 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Pan chapata
Qué lejos queda en “Mi cocina” virtual aquella entrada que sencillamente denominé simplemente PAN, aquél 2 de Febrero de hace dos años. Me costó creer que mis... Leer el resto
Publicado el 17 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Tortas de ron y pasas o galletas de ron y pasas rellenas de naranja
No siempre salen las cosas como una quiere y desea, aunque siga fielmente una receta, máxime si mi experiencia en el mundo de los dulces es quizás bastante... Leer el resto
Publicado el 14 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Tortilla de esparragos trigueros silvestres
Por desgracia hoy en día a los malagueños el campo y las esparragueras cada vez nos queda más y más lejos, no sólo en la distancia, sino también en el recuerdo. Leer el resto
Publicado el 13 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Pizza de paté, manzana y cebolla caramelizada al vino moscatel con champiñones...
Según El Nuovo Dizionario Etimológico della Lingua Italiana, de Manlio Cortelazzo y Paolo Zolli, la palabra "pizza", que se utilizaba en el año 997 en latín... Leer el resto
Publicado el 12 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Revuelto de alcauciles (alcachofas) con langostinos, gulas y jamon serrano
Alcachofa, alcauciles (como las llaman nuestros mayores en Málaga), alconcil, cardo de comer, Cynara scolymus….una verdura que llega a nuestra mesa, un capullo... Leer el resto
Publicado el 11 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Milhojas de carrilladas con patatas panaderas y huevos
Copié y guardé hace muchísimo tiempo una frase que me llamó poderosamente la atención, era un párrafo del libro “Cocina práctica” que literalmente dice :... Leer el resto
Publicado el 10 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Jibia en salsa de almendras
Hace pocas semanas la Diputación Provincial de Málaga, presentó y difundió a través de los diferentes medios de comunicación la creación de la marca “Sabor a... Leer el resto
Publicado el 05 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Tartaletas de atun
Ya está aquí nuevamente, no ha hecho más que comenzar Diciembre, y ya brillan las luces en las calles principales de las ciudades, ya están adornados los... Leer el resto
Publicado el 04 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Bienmesabe
A escasos 50 kmts. de la costa de la capital malagueña, atravesando los Montes que la rodean, la sierra se interrumpe repentinamente, abriéndose a la vista, la... Leer el resto
Publicado el 03 diciembre 2012 COCINA, RECETAS -
Arroz con marisco
Todo comenzó a 12000 metros de altura……tal dia como hoy.Hoy en “Mi cocina” sobran las palabras….Aunque se me escapen y comparta con quienes me siguen, recuerdos... Leer el resto
Publicado el 30 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Flamenquin iberico
Mi curiosidad por conocer los orígenes de las recetas clásicas de nuestra gastronomía más popular me lleva a leer, a buscar, a intentar saber el cuando, como y... Leer el resto
Publicado el 29 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Lentejas pardinas estofadas
El sabio refranero español nos dice: Eneros y febreros, lentejeros. Pero mi madre tenía su refranero particular, cuando no queríamos lentejas en los calurosos... Leer el resto
Publicado el 28 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Flan de piñones y miel
Como cada otoño a pesar de los continuos chubascos y las negras nubes que nos presagiaban el aguacero que caería posteriormente sobre nosotros, decidimos hacer... Leer el resto
Publicado el 27 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Paletilla de chivo lechal malagueño al horno
Contaba con apenas diez años cuando como todo los hermanos tenia que compaginar la escuela con trabajo, o mejor dicho trabajo con la escuela, así que muchas... Leer el resto
Publicado el 26 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Fabes asturianas
Cada tarde-noche, con frio, haga calor, durante todo el año…menos cuando llueve, después de una larga jornada de trabajo, bien en casa, en “Mi cocina” e... Leer el resto
Publicado el 22 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Chuleton de ternera al horno
Hubo una época de mi vida, que casi llegué a dejar de consumir carne, aunque no alejé de mi dieta diaria el pescado ni los huevos, por lo que no puedo decir... Leer el resto
Publicado el 21 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Brownie de chocolate
“Mi cocina” hoy no es “Mi cocina”…..es la cocina de Estefania.Hoy hace 22 años llegó al mundo a las 3 horas y 15 minutos exactamente una niña preciosa, con... Leer el resto
Publicado el 20 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Lomo en manteca blanca
El pasado Sábado el día amanecía gris, las negras y pesadas nubes amenazaban lluvia, ya nos lo habían avisado a los malagueños los diferentes medios de... Leer el resto
Publicado el 19 noviembre 2012 COCINA, RECETAS -
Fritura de "pescaitos"
¡¡ Probando, probando........ !! Esta es una entrada diferente a todas las que os suelo enseñar. Es una prueba de......Hace ya tres años y medio que comencé a... Leer el resto
Publicado el 16 noviembre 2012 COCINA, RECETAS