Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
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Tiramisú
Tal dia como hoy, hace justo un año, publiqué ésta entrada (UN PASTEL DE QUESO TUTTI FRUTTI) felicitando a dos personas muy importantes en mi vida, que el... Leer el resto
Publicado el 22 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Manitas de cerdo con garbanzos
Según el dicho popular "del cerdo, hasta los andares".Del cerdo en la cocina se utilizan todos sus elementos, un animal del que todo se aprovecha para nuestra... Leer el resto
Publicado el 21 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Albondigas en salsa de cebolla con vino amontillado
Si leemos o escuchamos la palabra “arroba” la gran mayoría de las personas, sobre todo las nuevas generaciones, la asocia inmediatamente a un concepto de la... Leer el resto
Publicado el 19 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Potaje de garbanzos con langostinos al pil pil
Eran las diez de una mañana luminosa, casi primaveral, calma de levante, el mar hecho un plato como decimos los malagueños, acompañada de los aleteos de las... Leer el resto
Publicado el 18 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Jibia a la plancha en su tinta
SEPIA, CHOCO o como a mi me gusta nomimar a éste enigmático y precioso animal: JIBIA, por el que siento una especial atracción tanto viéndolas en su medio, en l... Leer el resto
Publicado el 15 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Flan de huevo
Aunque parezca increíble, después de revisar una y otra vez “Mi cocina” virtual, me he dado cuenta de que el clásico flan de huevo que nunca falta en mi cocina... Leer el resto
Publicado el 14 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Coquinas con tomate y chicharos
Hay quienes tenemos la suerte de vivir en Málaga, de haber nacido aquí y como yo en una familia de pescadores, de gente de la mar, de conocer su costa, de... Leer el resto
Publicado el 13 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Bolas de puré de patatas rellenas de jamon serrano
Ves una receta e igual a simple vista no te agrada o no te atreves tan siquiera a probarla, quizás porque a pesar de la apariencia apetitosa a simple vista, no... Leer el resto
Publicado el 12 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Papa de menta
A mediados de los años 50, contaba yo con cinco años de edad, aún recuerdo aquellos vendedores callejeros que en una penca pinchaban palos cubiertos de caramelo... Leer el resto
Publicado el 11 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Hamburguesa de buey a la plancha con puré de coliflor y huevo frito
No sé si es apreciación mía pero a través de la publicidad en distintos medios, fijándome por pura curiosidad en las estanterías de las grandes superficies lleg... Leer el resto
Publicado el 08 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Arroz con pollo, verduras y almendras
"No tenía falta ninguna: era manco, tuerto y sin oreja, un “loganillo” tenía en la cara, no tenía dientes ni muelas, el ceño fruncido, bajo de cadera, una piern... Leer el resto
Publicado el 07 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Tortilla de habas, cebolleta y jamon
Decir “quesito” es pensar en sorprendentes y pequeñas porciones de queso fundido, una palabra que se introdujo en nuestro vocabulario infantil a mitad del pasad... Leer el resto
Publicado el 06 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Ensalada china
Una vez más Mi cocina le hace un “guiño” a los sabores orientales, o más bien debo decir los platos de restaurantes chinos de éstas latitudes, a los sabores... Leer el resto
Publicado el 05 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Almendras fritas
En su pequeña casita de pescadores, a la orillita de la mar, en aquel rebalaje donde rompen las olas suavemente en Pedregalejo, con la compañía de su “rubio”,... Leer el resto
Publicado el 04 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Bizcocho de miel de eucalipto
La mar está cerca, se huele, el día amanece con los conciertos matinales de los gorriones y el gorjeo de los negros mirlos, atrás quedaron los chillidos de las... Leer el resto
Publicado el 01 febrero 2013 COCINA, RECETAS -
Chivo malagueño al ajillo
Leer, leer, leer, vivir la vida que otros soñaron. Leer, leer, leer, el alma olvida las cosas que pasaron. Se quedan las que quedan, las ficciones, las flores d... Leer el resto
Publicado el 31 enero 2013 COCINA, RECETAS -
Almendrados de cacahuetes
Ya hace quizás casi tres años cuando un pequeño grupo de blogueros cocineros malagueños se unieron virtualmente hablando y abrieron una pequeña ventana a éste... Leer el resto
Publicado el 30 enero 2013 COCINA, RECETAS -
Fresones con naranja y miel de caña
La fresa silvestre europea (fragaria vesca) se consume desde épocas prehistóricas, empezó a cultivarse en nuestro continente en el siglo XIV y hasta el siglo... Leer el resto
Publicado el 29 enero 2013 COCINA, RECETAS -
Tarta de manzana de doña amalia y de elisa
Estimada y dulce Ranger: Nos conocemos virtualmente, ya hace más de tres años (como pasa el tiempo), para mi seguirás siendo mi amiga Ranger, Elisa o la... Leer el resto
Publicado el 28 enero 2013 COCINA, RECETAS -
Codornices lacadas estilo "pato pekin"
Cuando hace unos dias las hice y vió las fotos, me pidió la receta y por correo electrónico le contaba a mi amiga Mari Cruz, una de las mejores “guisadoras”... Leer el resto
Publicado el 25 enero 2013 COCINA, RECETAS