Carmenrosa

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• Atún en salsa de chocolate con puré de patatas y champiñones a la plancha

  

  “El chocolate hace renacer la vida, es el disfrute total de los sentidos”.Aún hoy a pesar de los años, cuando me llega el intenso olor del chocolate en Mi cocin... Leer el resto

  Publicado el 13 octubre 2021 COCINA, RECETAS

• Champiñones rellenos de morcilla de benaoján, con nueces fritas y naranja con...

  

  Sé lento para entablar amistad; pero cuando la tengas continúa firme y constante” (Sócrates)Según la RAE, amistad se define como “afecto personal, puro y... Leer el resto

  Publicado el 08 octubre 2021 COCINA, RECETAS

• Calamares encebollados con vino moscatel de malaga

  

  Me viene bien en ésta ocasión la famosa frase de Star Wars “Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana……”, pero no, no la puedo usar, porque realmente... Leer el resto

  Publicado el 27 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Moruna de boquerones

  

  Guisandera: persona que condimenta, guisa, prepara, cocina o adereza la comida, alimento y que también tiene conocimientos gastronómicos acerca del guisado. Leer el resto

  Publicado el 17 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Porra de mango con huevo y jamón

  

  La rencarnación es la creencia consistente en que una esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía) adopta un cuerpo material... Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Albóndigas de boquerones de málaga en salsa sobrehúsa

  

  La receta que hoy comparto es sin lugar a dudas de las pocas que he probado en un restaurante debiendo confesar que en ése momento, en ésa cena, mientras la... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Eventos gastronomicos mes de agosto 2021

  

  "El tiempo que se disfruta es el verdadero tiempo vivido" Jorge Bucay.Las primeras luces del amanecer se apodera de mi habitación, el relente de la madrugada... Leer el resto

  Publicado el 02 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• "mi cocina" está de vacaciones hasta septiembre

  

  Pues sí, como reza el título de la entrada de hoy, “Mi Cocina” se toma un descanso virtual durante éstos días de Agosto, unos días de descanso veraniegos. Leer el resto

  Publicado el 10 agosto 2021 COCINA, RECETAS

• Quisquillas del mar de alboran crudas aderezadas con una emulsion de limon y...

  

  Un día cualquiera, en los negros y escarpados roqueos de la costa malagueña, cuando baja la marea y deja al descubierto ése mundo maravilloso que puedo ver... Leer el resto

  Publicado el 13 julio 2021 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla malagueña de pimientos asados con tomate y cebolleta

  

  Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. Leer el resto

  Publicado el 09 julio 2021 COCINA, RECETAS

• Calamar en su tinta "estilo toñi"

  

  Lentos veranos de niñez Con monte y mar, con horas tersas, Horas tendidas sobre playas Entre los juegos de la arena, Cuando el aire más ancho y libre Nunca... Leer el resto

  Publicado el 06 julio 2021 COCINA, RECETAS

• Langostinos en salsa con manzanilla de san lucar de barrameda

  

  “Pienso que a Andalucía, culturalmente, no hay que reivindicarla, puesto que es algo que existe, y lo que hay que hacer es exponerla, cultivarla y fomentarla a... Leer el resto

  Publicado el 28 junio 2021 COCINA, RECETAS

• I networking malaga all stars

  

  Hoy, día 22 de Junio, ha tenido lugar en el marco de El Club Gourmet Experience de El Corte Inglés de Málaga, el I NETWORKING MALAGA ALL STARS organizado por... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Spaghetti al nero di seppia con calamar a la plancha con ajos y limón

  

  “Sin negro, ningún color tiene profundidad. Pero si mezclas el negro con todo, de repente hay sombra, no, no sombra, sino plenitud. Tienes que estar dispuesto... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Estreno del documental gazpachuelo en el festival de cine de málaga ( cinema...

  

  Un documental sobre el gazpachuelo patrocinado por ‘Sabor a Málaga’ compite en la sección Cinema Cocina del Festival de Málaga. Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Ensalada de guisantes lágrimas con quisquillas y sus huevas

  

  El color nace con uno, es instintivo, elegí el color para las flores y el paisaje, para mis barcos y mis cielos, para este riachuelo que prolonga mi vida hacia... Leer el resto

  Publicado el 31 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Fritura de huevas y letones de boquerones de málaga

  

  Respira….conéctate con la tierra, conéctate contigo; con la brisa, con el aroma, con la esencia, con la sencillez de simplemente ser. Leer el resto

  Publicado el 24 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Abajá de rosada a la algecireña

  

  Málaga-Algeciras, Algeciras-Málaga. 113 Kmts. Aproximadamente recorría cada día, ida y vuelta, sentado al volante de aquellos modernos autobuses de la Empresa... Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Navajas a la plancha con perlas de anchoas y yuzu

  

  “En casa sirvo el tipo de comida cuya historia conozco” (Michael Pollan) Hoy hablo de navajas, muergos o longuerones. Aquél verano de 1993 fue el primer año... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Almojábanas andaluzas (molletes reales de antequera)

  

  “No reniegues de ningún recuerdo de tu pasado. Lo que viviste te hizo ser quien eres.” (Cecilia Curbelo, escritora) Se llamaba Pepa, era alta, espigada, no era... Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2021 COCINA, RECETAS