Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1173)

• Lavapuertas (sopa popular malagueña de teba)

  

  «Un corazón noble nunca está en paz si carece de libertad». Nunca olvidaré aquel día en que sus nietos, nos contaban la última odisea de su abuelo; no sabíamos... Leer el resto

  Publicado el 23 noviembre 2020 COCINA, RECETAS

• Gazpachuelo (documental de jorge rivera)

  

  Sabor a Málaga, el sabor que nos une: GAZPACHUELOToñi te va a llamar de mi parte JORGE RIVERA, quiere hacer un documental sobre el gazpachuelo malagueño y le... Leer el resto

  Publicado el 17 noviembre 2020 COCINA, RECETAS

• Guisaillo de papas con pintarroja, almejas y langostinos

  

  La lluvia tiene un vago secreto de ternura, algo de soñolencia resignada y amable, una música humilde se despierta con ella, que hace vibrar el alma dormida... Leer el resto

  Publicado el 09 noviembre 2020 COCINA, RECETAS

• Dulce de membrillo (carne membrillo)

  

  Por cada gota de dulzura que alguien da, hay una gota de amargura menos en el mundo (Madre Teresa de Calcuta) Entre los naranjos, la luna lunera, ponía en su... Leer el resto

  Publicado el 03 noviembre 2020 COCINA, RECETAS

• Quisquillas del mar de alborán y sus huevas con aove emulsionado de sus cabezas...

  

  Al andar se hace camino y al volver la vista atrás se ve la senda que nunca se ha de volver a pisar. Caminante no hay camino sino estelas en la mar “Cantares”,... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2020 COCINA, RECETAS

• Mixto romantica (canelones, tortellinis y lasaña con carne, cubiertos de bechame...

  

  La mayor alabanza que puede hacerse de un hombre es compararle a un niño (José Maria Vigil). ¡¡ Mamá, es Domingo !! ¿A qué hora te has levantado para tener ya l... Leer el resto

  Publicado el 19 octubre 2020 COCINA, RECETAS

• Ajo blanco con langostinos teriyaki, anchoas, aguacate y carne de membrillo

  

  ¿Toñi estás con tus fotos para el blog? Así me preguntaba mi vecina Mari Carmen mirando entre las rejas cubiertas de blancos jazmines que separa nuestros... Leer el resto

  Publicado el 13 octubre 2020 COCINA, RECETAS

• Dim sum de pescado al aroma de fino amontillado en cazuela de fideos con gambas ...

  

  Sin tradición no hay evolución, sin sentimiento no hay cocina". (Ramón Freixa) La historia está marcada en los rincones de Málaga, cada calle, cada monumento,... Leer el resto

  Publicado el 06 octubre 2020 COCINA, RECETAS

• Gazpachuelo con quisquillas y sus huevas, pescado y almejas con un toque de...

  

  “Hablamos de gastronomía como un aspecto sociológico y artístico, y definitivamente cultural. Somos lo que comemos, o mejor aún lo que cocinamos” (Jorge... Leer el resto

  Publicado el 30 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Porra o crema de remolacha con huevo de codorniz, atún y jamón serrano

  

  Lo perfecto es enemigo de lo bueno. (Voltaire).No hace mucho, un gran amigo, experto en redes sociales y marketing, me hacía ver que en gran medida los blogs... Leer el resto

  Publicado el 22 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Langostinos en salsa teriyaki con romero sobre torta de ines rosales

  

  ¡Las recetas no sirven, a menos que utilices tu corazón en ellas! Dylan Jones (escritor y periodista). Es Domingo, por la ventana entra el amanecer, aún... Leer el resto

  Publicado el 15 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Callos de morrillo de atún y garbanzos

  

  Barbate, Conil, Zahara de los Atunes, Chiclana, Tarifa, Vejer, el Palmar, en una palabra: Cádiz Nombres de lugares emblemáticos que van unidos en mis recuerdos ... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Ceviche de mango de la axarquía malagueña

  

  No dije una palabra, sólo el pájaro cantó, escondido en la espesura. Las flores del mango caían sobre el camino del pueblo, y las abejas, una tras otra,... Leer el resto

  Publicado el 01 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Ensalada de higos con jamón serrano, sobre crema de aguacates y vinagreta de mie...

  

  Nunca habrás disfrutado del mundo correctamente hasta que el mar fluya por tus venas y hasta que estés vestido con los cielos y coronado con las estrellas.... Leer el resto

  Publicado el 07 agosto 2020 COCINA, RECETAS

• Coulis de higos de la reina con vino moscatel de malaga, nata montada y trozos d...

  

  Mi madrina Pepa tenía su casa cerrada a cal y canto, ordenada, pulcra, con todos los detalles minuciosamente estudiados como cuando acabó de decorar cada rincón... Leer el resto

  Publicado el 28 julio 2020 COCINA, RECETAS

• Quisquillas del mar de alborán con sus huevas sobre huevo frito campero,...

  

  "Sin producto, no hay gusto". Sus puertas de cristal donde estaban impresas las preciosas líneas, la forma de las barandillas de La Concha en San Sebastian,... Leer el resto

  Publicado el 20 julio 2020 COCINA, RECETAS

• Calamares a la malagueña

  

  La cocina no tiene fronteras pero ha de tener raíces (Martin Berasategui).En mis recuerdos aún perduran las imágenes de aquella hilera de casitas blancas y... Leer el resto

  Publicado el 07 julio 2020 COCINA, RECETAS

• Risotto con espirulina y gambas de malaga

  

  “Estar en casa es casi siempre algo muy distinto, a menudo más extraño, que encontrarse en el extranjero: es el lugar donde las cosas se hacen invisibles,... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Tataki de atun rojo

  

  En el corazón de todos los momentos especiales. Cada segundo que pasa es una oportunidad de hacer tu vida memorable y única. Los relojes Orient marcan todos... Leer el resto

  Publicado el 22 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Pipirrana "granaina" o pipirrana de jaén

  

  Pasado Vélez, el tren empezó a subir sobre una vía con cremallera. Durante toda la tarde serpenteó por entre colinas de rojiza tierra cubiertas de viñedos, lueg... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2020 COCINA, RECETAS