Carmina

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• Espinacas a la crema con gambas

  

  Hoy te invito a probar estas Espinacas a la crema con gambas, un plato sencillo y sumamente delicioso. Las espinacas se las debemos a los árabes, que nos las... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Habicholillas estofadas

  

  Hay sabores que te acompañan toda la vida y que siempre te llenan de buenos recuerdos. Ésto es lo que me pasa con estas Habicholillas estofadas, un plato... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Pregón de San Antón 2023

  

  El 12 de enero tuve el honor de dar el Pregón de San Antón en mi ciudad, Jaén. Un honor que nunca pude imaginar, ya que estas fiestas son las más antiguas de... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Turrón de queso y frutos secos

  

  Imagina la cara de tu familia cuando pongas en la mesa este Turrón de queso y frutos secos. Imagina que además lo has preparado hace un par de días y que ha sid... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Tronco de Navidad

  Cada Nochebuena preparo un Tronco de Navidad. A veces lo relleno con crema o con nata, o trufa o crema de castañas… pero siempre disfruto imaginando las caras d... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Salmón con vinagreta de mango y granada

  

  Este Salmón con vinagreta de mango y granada va a ser tu preferido cuando tengas invitados en casa porque: Es fácil de preparar La vinagreta puedes hacerla con... Leer el resto

  Publicado el 02 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Sardinas marinadas con cremoso de naranja

  

  Prepara lápiz y papel porque estas sardinas marinadas con cremoso de naranja van a convertirse en uno de tus picoteos favoritos. Y es que esta receta es un dos... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Cachopo Asturiano con Ajoatao

  Hoy se celebra el Día del Cachopo, y lo vamos a celebrar con un Cachopo asturiano con ajoatao. Este evento gastronómico tiene como fin rendir homenaje... Leer el resto

  Publicado el 23 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Mejillones en salsa picante

  Enfría la bebida y prepara el pan porque estos Mejillones  en salsa picante van a hacer que te olvides del mundo durante el tiempo que duren en la mesa. Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Tartar de salchichón

  

  ¿No sabes qué cenar hoy? ¿Noche de partido o peli y te apetece picoteo? ¿Preparando entrantes para Navidad o una cena entre amigos? Toma nota y prepara este... Leer el resto

  Publicado el 08 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Las croquetas de pollo de mi madre

  

  Las croquetas de mi madre son como las de muchas madres. Las más ricas que puedas probar. He hecho la masa de mil formas, de mil cocineros, de Thermomix, de... Leer el resto

  Publicado el 02 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Patatas en camisa

  

  Estas Patatas en camisa es un plato que me pasó mi tía Gabina. Ella tiene 93 años, vive sola, es independiente y sigue cocinando tan bien como siempre. Leer el resto

  Publicado el 19 octubre 2022 COCINA, RECETAS

• Patatas con alioli

  Hoy nos vamos de tapeo por los bares de Jaén y comenzamos con un vino y unas Patatas con alioli. Y no es que sea un plato típico de aquí, porque las patatas... Leer el resto

  Publicado el 07 octubre 2022 COCINA, RECETAS

• Escabeche sefardí

  

  La receta que hoy os traigo, este Escabeche Sefardí, no es mía. Aunque pinte canas desde hace muchos años, es un plato ancestral que mi amigo Javier Martínez... Leer el resto

  Publicado el 22 septiembre 2022 COCINA, RECETAS

• Berenjenas aliñadas de Jaén

  

  El aperitivo de hoy tiene historia, tradición y sabor: Berenjenas aliñadas de Jaén. Sí, ya sé que estás pensando que son Berenjenas de Almagro, y en realidad... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2022 COCINA, RECETAS

• Picatostes

  

  Seguro que en vuestra niñez habéis probado los Picatostes, esas rebanadas de pan frito y envueltos en azúcar. Mi madre solía ponerlos así, o mojados en leche o... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2022 COCINA, RECETAS

• Licor Casero de Cerezas

  Hoy os voy a enseñar a preparar un delicioso Licor casero de cerezas, pero antes, dejadme que os cuente cómo lo aprendí a preparar: Hay un paraje en Valdepeñas... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2022 COCINA, RECETAS

• In memoriam

  

  Cuando nacemos, tenemos un corazón chico que se va agrandando con cada persona a la que amamos. Pero cuando se van, ya no vuelve a encogerse. Leer el resto

  Publicado el 22 mayo 2022 COCINA, RECETAS

• Soldaditos de Pavía

  Los Soldaditos de Pavía o Pavías de bacalao constituyen uno de los platos más castizos de nuestra gastronomía. Una pasta orly, unos trozos de bacalao desalado a... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2022 COCINA, RECETAS

• Bizcochos de la princesa

  

  ¿Conocéis los Bizcochos de la princesa? Una prima de mi madre, Rosario, tenía un obrador en Torrequebradilla, un pueblecito de Jaén. Allí hacían unos dulces... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2022 COCINA, RECETAS