Cocinamarroqui

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• Mzah con Raib y miel de acacia

  

  Mzah con Raib y miel de acaciaSiguiendo los pasos de las recetas anteriores, nos resultará muy sencillo elaborar este postre, que no deja de ser un clásico, a l... Leer el resto

  Publicado el 14 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Confitura de Mzah a la menta

  

  Confitura de Mzah a la mentaEsta, es una de las clásicas grandes confituras, especialmente en Marrakech.Hasta hace poco, era muy habitual comprar en la city... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Mzah mi cuit con helado de Muhallabia de coco

  

  Mzah mi cuit con helado de muhallabia de cocoHoy receta accidentada.Seguimos con la semana dedicada a los Mzah o nísperos. Solemos hacer muchos helados caseros ... Leer el resto

  Publicado el 12 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Mzah rellenos

  

  Mzah rellenos para platos especialesYa están aquí, otro aviso de que el verano ya llama a la puerta.Los Mzah, son los nísperos.Esta, será una semana temática,... Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Aigo Boulido de raya al estilo Mouluda

  

  Aigo Boulido de raya al estilo MouludaMouluda, es una vieja amiga, que tras trabajar durante años en un prestigioso restaurante en la zona de Marsella, se... Leer el resto

  Publicado el 08 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Aslem del Assif Melloul

  

  Aslem, es trucha en bereber, bueno el término, se utiliza para cualquier tipo de pescado, dado que en el Assif Melloul, solo hay truchas, de ahí, que la... Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Kemía

  

  KemíaNo hay mesa que se precie, sobre todo en el norte, la costa atlántica y especialmente en Fes, donde falte la Kemía, antes de una buena comida.La Kemía, a l... Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Corvina marinada con berros y treboles

  

  Corvina marinada con berros y trébolesEsta receta, está inspirada, con bastantes variaciones, en una de Alain Ducasse.Se trata de una crema fría de berros y... Leer el resto

  Publicado el 01 junio 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Crema fría de calabaza y naranja con taboulé

  

  Crema fría de calabaza y naranja con tabouléLa región de Doukala, concretamente la vertiente marítima, es bien conocida por la producción de calabazas y sobre... Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Warda´s con Kefir

  

  Warda´s Para Dori y RuthHace unos días, primero Dori y después Ruth, nos animaban a hacer alguna receta con Kefir. Antes que nada, agradecerles darnos ideas.... Leer el resto

  Publicado el 28 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Fritanga de queso Ajbane con tapenade y Zaaluk

  

  Fritanga de queso Ajbane con tapenade y ZaalukNo somos mucho —nada— de fritangas, rebozados y en este caso empanados, pero un día es un día.Tampoco descubrimos... Leer el resto

  Publicado el 25 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Blody Mary de Berbería

  

  Blody Mary de BerberíaInspirados en una magnifica receta que nos presentaba InCucina hace unos días, en la que había un Blody Mary sin alcohol y dado que nos... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2012 BEBIDAS Y CÓCTELES, COCINA, RECETAS

• Crema fría de aguacate con Raib y Chiba

  

  Crema fría de aguacate con Raib y ChibaSeguimos con el verde…Como ya os he comentado en más de una ocasión, el aguacate está empezando a tomar posiciones en la... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Arroz de bissap con alkaraba

  

  Arroz de bissap con alkarabaEsta receta, como muchas otras, nace fruto de una casualidad.Brindamos por esa casualidad ya que un plato tan sencillo, tanto de... Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Bisara d tchelbana nanna { Versión fría }

  

  Sopa fría de guisantes a la mentaLa bisara, es la sopa más conocida del norte de Marruecos y especialmente de la zona del Rif.Se hace siempre, partiendo de... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• De vuelta...

  

  "Vivir en la tierra es caro, pero ello incluye un viaje gratis alrededor del sol cada año"De vuelta, fin del viaje. Una vez más, este, se compone de dos... Leer el resto

  Publicado el 15 mayo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Batinjan Mihshi

  

  BatinjanMihshiNos hanquedado varias recetas de batinjan por hacer, tendrán que esperar.Acabaremosesta semana temática con unas Batinjan Mihshi o berenjenas... Leer el resto

  Publicado el 30 marzo 2012 COCINA, RECETAS

• Batinjan Kharuf

  

  BatinjanKharuf, con "oda"Estareceta, es la versión de un famoso estofado a base de berenjena y cordero. Noshemos permitido versionarla ya que el resultado... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Batinjan lowasha

  

  Batinjanlowasha (Batinjan Khayyam)A esta,podríamos llamarla la receta de la discordia y os explico porque. Resulta ser,que esta receta se ha puesto en los... Leer el resto

  Publicado el 27 marzo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Batinjan bil Raib con Backoula

  

  Batinjan bilRaib con Backoula de espinacasLasbatinjan, son las berenjenas. Una de las hortalizas más utilizadas en la cocinaárabe. Esta semana, nos hemos... Leer el resto

  Publicado el 26 marzo 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO