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• Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide)

  

  Se llama costilla corta a la que cortamos de manera perpendicular al hueso, lo que vendría a ser algo así como el asado de tira o churrasco, solo que cortado... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2020 COCINA

• Tiramisú de lúcuma

  

  Ya que ahora sabemos ¿Qué es la lúcuma? Vamos a aplicarla en la cocina con una receta fácil y sensacional, esta es la tercera receta de... Leer el resto

  Publicado el 31 mayo 2020 COCINA

• ¿Qué es la lúcuma?

  

  La Pouteria lucuma es la especie más extendida del árbol frutal de el lúcumo perteneciente a la familia de las sapotáceas y que a su vez est... Leer el resto

  Publicado el 24 mayo 2020 COCINA

• Alitas de pollo asadas con miel y mostaza

  

  Ya sabes que somos unos viciados de las alitas, son económicas, fácil de cocinar, van con casi todo tipo de salsas, pueden comerse a cualquier hora del... Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2020 COCINA

• Mostaza 2.0

  

  Si te gusta lo original, lo auténtico y eres de emociones fuertes, esta es tu salsa. Muy al estilo de una mostaza de Dijon, con todo el carácter y... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2020 COCINA

• Tostada BALTH

  

  El B.L.T, acrónimo de siglas formado por la primera letra de cada uno de los ingredientes que lo componen (en inglés) Bacon, lettuce y tomato (bacon, lechuga y... Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2020 COCINA

• Aguacate, el oro verde

  

  Se dice que los aguacates se cultivaban en Centroamérica (lo que hoy sería la parte sur de México) desde el año 500 A.C. Y aunque hay científicos que... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2020 COCINA

• Verduras con salsa teriyaki

  

  Oooh sí! El que dice que las verduras son sosas es porque no ha probado unas verduras salteadas en un wok, con ese toque Maillard, esas texturas crujientes y es... Leer el resto

  Publicado el 19 abril 2020 COCINA

• Chuletas de cerdo con ajo y tomillo (sous vide)

  

  Sabemos que la carne de cerdo es muy delicada a la hora de cocinar, quiero decir, si te pasas un "pelo" con la cocción puedes pasar de tener un rico y jugoso... Leer el resto

  Publicado el 12 abril 2020 COCINA

• Chimichurri con chile y mango

  

  Era el día de hacer en casa así que aprovechando la coyuntura decidí hacer una variante que llevaba dándole vueltas hace ya tiempo así que hice un... Leer el resto

  Publicado el 05 abril 2020 COCINA

• Aceite de oliva, tesoro mediterráneo

  

  El Aceite de oliva, tesoro mediterráneo, o como ya lo llamaba Homero en "La Iliada" "oro líquido", un verdadero regalo para el mundo, al parecer el olivo... Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2020 COCINA

• Pollo asado con mantequilla de ajo y hierbas (al cilindro)

  

  Lo prometido es deuda y hoy más que nunca, te prometimos desde el post Pollo asado con salsa de soja que traeríamos más recetas hechas al cilindro y... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2020 COCINA

• Chuletón (sous vide)

  

  Se dice que el chuletón definitivo es el cocinado y posteriormente terminado, cómo no, a la parrilla con carbón vegetal, pero ¿Qué pasa si no tenemos una... Leer el resto

  Publicado el 15 marzo 2020 COCINA

• Huevos de codorniz en vinagre

  

  Estos Huevos de codorniz en vinagre, encurtidos o escabechados son un aperitivo realmente fácil de preparar, eso sí, tendrás que tener algo de... Leer el resto

  Publicado el 08 marzo 2020 COCINA

• La barrica en el vino

  

  Teniendo en cuenta que las barricas se crearon con el fin de sustituir las ánforas cerámicas para el transporte y almacenamiento del vino y no para... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2020 COCINA

• ¿Qué regalar en el día del padre?

  Se avecina el día del padre, esa fecha especial en la que se agradece a todos los padres el esfuerzo, el cariño y la protección que nos han prestado... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2020 COCINA

• Jamón cocido estilo “York” (sous vide)

  

  ¿Cansado de que te vendan jamón York que no lo es? ¿Cansado de colorantes, almidones modificados, saborizantes, féculas, exceso de agua o sal... Leer el resto

  Publicado el 23 febrero 2020 COCINA

• Karaage, pollo frito japonés

  

  hoy conocida como Es crujiente, sabroso, fácil de preparar y una fiesta para el paladar, es el Karaage, pollo frito japonés, (唐揚げ) es... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2020 COCINA

• Cowboy beans

  

  Si eres de los que en el desayuno te comes un puñado de clavos con un vaso de whiskey, te afeitas con lija, cortas los cuchillos con un trozo de... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2020 COCINA

• Top ten chiles más picantes del mundo

  

  Hace ya algunos años escribimos el post Picantes y Scoville... la cosa está que arde! dónde hacemos una introducción al mundo del picante, chiles,... Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2020 COCINA