Juanba69

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (229)

• Tacos, fajitas, burritos… ¡qué lío!

  

  Tengo claro el tema de las enchiladas y las quesadillas. Pero con los tacos, fajitas y burritos, la verdad, siempre me hago un lío. Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2013 COCINA

• Bizcocho de manzana y cerezas confitadas

  

  Los viernes por la tarde es un buen día para meterle mano al bizcocho y tener algo rico para el desayuno del sábado y domingo. Y quizás, también para el lunes. Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2013 COCINA

• Arroz de mar y huerta

  

  He comprobado que hay un claro déficit arrocero en mi blog. Una carencia bastante imperdonable para un valenciano, sobre todo porque suelo preparar bastantes... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2013 COCINA

• Cocas de boquerones

  

  Las “cocas”, que según algunos tienen un origen musulmán, como el pastel de carne en dulce de Alcoi, la “bastela” marroquí, el “brik” tunecino, el “börek”... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2013 COCINA

• Sepia guisada

  

  Esta forma de elaborar la sepia no tiene ningún secreto. Más bien, creo, es como se elabora en muchas localidades del mediterráneo. Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2013 COCINA

• Bizcocho con nueces, almendras y pasas

  

  Este tipo de bizcochos, que suelo preparar en fin de semana, vienen muy bien para tener alguna cosa para el desayuno que no sea industrial. Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2013 COCINA

• Calamares con ajos

  

  Esta tapa se puede encuadrar, sin ningún problema, entre aquellas que son fáciles y rápidas de elaborar. Si tenemos los ingredientes, que son “habas contadas”,... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2013 COCINA

• Aguacate con gambas

  

  Hace unas semanas, asistiendo a unas jornadas sobre la posibilidad de nuevos cultivos aquí en mi tierra, surgió el aguacate. Fue escuchar esa palabra, y mientra... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2013 COCINA

• Albóndigas con garbanzos/ albóndigas con pisto

  

  Carne picada de sobra y la semana por comenzar. Hay que preparar varias comidas para tener una adecuada ración de tápers a lo largo de la semana. Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2013 COCINA

• Arroz marinero en caldero

  

  En torno a esta gramínea, el arroz, el pueblo valenciano ha derrochado imaginación en esa peculiar mezcla de ingredientes, poniendo, sin duda alguna, el acento... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2013 COCINA

• Salmón de urgencia

  

  El 2013 se puede empezar bien, pero eso no significa que no te pueda poner una zancadilla en el momento más inoportuno. No sólo te has dormido en los laureles... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2013 COCINA

• Timbal de tiras de magro al chile, pimiento verde y rojo y pure de patata con aj...

  

  Hace unos días, antes de fiestas, recibí de Gourmet Garden (Hierbas Especias), una selección de sus productos. El objetivo de dicho envío era una invitación... Leer el resto

  Publicado el 15 enero 2013 COCINA

• Sopa de almendras, piñones y puerro

  

  Atrás han quedado las fiestas, las reuniones familiares, los viajes… Volvemos al día a día de costumbre que, aunque nos lo parezca, nunca es el mismo. Leer el resto

  Publicado el 09 enero 2013 COCINA

• La cocina otomana , raíz de la moderna cocina turca

  

  Dicen que para conocer Estambul puede emplearse un día… o una vida entera. Creo que lo de “un día” es quedarse un poco cortos. Leer el resto

  Publicado el 05 enero 2013 COCINA

• Mis mejores deseos para el 2013

  

  No creo que descubra nada si afirmo que éste, el 2012, no ha sido el mejor año para muchísima gente de este país.Pero a pesar de que este 2012 haya sido tan... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2012 COCINA

• Filetes de gallo de san pedro con salsa de gambas y tempura de verduras

  

  Es curioso, pero los peces más feos -pero feos, feos- suelen ser los más sabrosos. El Pez de San Pedro, llamado también gallo de San Pedro, es uno de ellos,... Leer el resto

  Publicado el 19 diciembre 2012 COCINA

• Bizcocho de (o con) melocotón

  

  De nuevo metido en la repostería. Y es que el frío ayuda, y mucho, a que nos decidamos a encender el horno.Este es un bizcocho muy sencillo de elaborar. Leer el resto

  Publicado el 14 diciembre 2012 COCINA

• Bocados de bacalao

  

  Esta es una receta que recuerdo que se hacia en casa desde muy pequeño. Nos las comíamos tal cual, o acompañada con pimiento verde o con una salsa de tomate. Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2012 COCINA

• Pulpitos encebollados

  

  Creo que lo he comentado en alguna otra entrada, y es que tengo la suerte de tener en el barrio una pequeña pescadería de lujo. La regenta un matrimonio de... Leer el resto

  Publicado el 07 diciembre 2012 COCINA

• Atún rojo con tomate y pimiento

  

  A partir de mayo comienza en la zona de Cádiz la tradicional pesca del atún rojo Mediterráneo. Es el momento en que los atunes se disponen a atravesar la... Leer el resto

  Publicado el 03 diciembre 2012 COCINA