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Tupper-menú. Y para el almuerzo unas vainas impresionantes ahora que están en temporada …, aderezadas con verduritas, … un plato como veis lleno de color y muy saludable, sólo tenemos que disponer las verduras que más nos gusten, cortarlas en cuadraditos, sofreírlas … y ya estarán dispuestas para acompañar a nuestras vainas.
Es bien fácil y el resultado bien rico, así que si os apetece elaborar este plato, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.
TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Vainas con sofrito de verduras
Martes: Crema de verduras con langostinos
Miércoles: Lengua en salsa verde
Jueves: Crema de espárragos con huevo poché
INGREDIENTES
ELABORACION
Limpiamos las vainas, las quitamos las puntas y las cortamos en trozos. Reservamos.
En una olla ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir sazonamos e incorporamos las vainas.
Dejamos a fuego vivo durante 5 minutos, probamos y si nos gustan un poco más blanditas, que hiervan 1 minuto más.
Sacamos, las pasamos por agua fría para cortar la cocción y reservamos.
Sofreímos las verduras
Lavamos la verdura, la secamos y la cortamos bien picadita.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y añadimos las verduras.
rehogamos y bajamos la temperatura a medio-bajo.
Seguimos removiendo para que se vaya sofriendo bien, salpimentamos y dejamos durante unos 15 /20 minutos hasta que esté blandito y a nuestro gusto.
Apagamos el fuego y echamos por encima las vainas.
Removemos bien y dejamos fuera del fuego con la tapa puesta unos 2 minutos para que repose.
Servimos y espero que os guste.
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