Vasitos de tarta de queso

Me encanta la mermelada de arándanos.

De mis favoritas en el mercado es la de Helios,  me parece que es la más natural que se puede comprar, no es excesivamente dulce y se percibe claramente la fruta.  Además, está hecha con la fruta de mi tierra Asturias y de Andalucía.

La mermelada forma parte de la caja Degustabox de este mes cuyo contenido puedes ver aquí.

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Últimamente, Asturias se está convirtiendo en un referente en el cultivo de arándanos con más de 100 explotaciones agrícolas de este cultivo. 

El arándano, junto con el resto de frutos rojo, especialmente las bayas, es un gran antioxidante e antiinflamatorio , por eso su consumo está creciendo vertiginosamente en los últimos años.

En la receta vasitos de tarta de queso no uso nada de azúcar añadida, el yogur ya contiene azúcar y la mermelada también; si te gustan las preparaciones muy dulces, ponle una o dos cucharadas a la crema de queso cuando la batas.

Ingredientes

• 100 g de galletas napolitanas
• 100 g de mantequilla
• Una tarrina de 250 g de queso crema 
• Dos yogur griego de lima-limón
• Tres cucharadas de mermelada de arándanos
• Una cucharada de agua

Preparación

• Tritura las galletas hasta reducirlas a polvo.
• Derrite la mantequilla al microondas durante unos segundos.
• Una la mantequilla y las galletas hasta formar una pasta y colócala en el fondo de los vasitos.
• Deshaz el queso en una batidora, añade el yogur y únelo.
• Pon esta crema en el vaso encima de la base de galletas.
• Pon la mermelada en un bol con el agua y caliente en el microondas unos segundos,remueve bien  y deja enfriar.
• Vierte la mermelada sobre la crema de queso.
• Pon a enfriar y decora al gusto.