Veganesa

La veganesa es una sencilla mayonesa sin huevo preparada con aceite y leche vegetal reemplazando así a la leche de vaca. Perfecta para los veganos, personas alérgicas al huevo e intolerantes a la lactosa. Tiene además la ventaja de que no contiene colesteroles ya que sus ingredientes son todos de origen vegetal y puede conservarse durante más tiempo en el frigorífico que la mayonesa tradicional gracias a la ausencia del huevo.
Podéis aromatizarla y darle color con cualquier hierba o especia, o mismamente con un poquito de ajo o mostaza...... a mi para la ensaladilla me ha gustado simplemente con el limón, el cual le aporta un toque la mar de rico y refrescante. Para otro tipo de preparaciones, con el ajito está fabulosa.

Ingredientes:
- 150 mlts de leche de soja sin aditivos ni azúcares añadidos y a temperatura ambiente.
- 300 mlts de aceite de girasol.
- Un poquito de sal.
- 3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:
- Tan sencillo como colocar todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora, comenzando de primero con la leche, el aceite, luego la sal y el zumo de limón.
- Metemos el brazo de la batidora y la dejamos en el fondo del vaso.
- Son moverlo para nada, comenzamos a batir hasta que veamos que los ingredientes se van emulsionando.
- Llegado a este punto comenzaremos a mover la batidora de arriba a abajo y despacito hasta que se integren del todo.
- Si quedase demasiado líquida, añadiremos más aceite. Si por lo contrario queda demasiado espesa, añadiremos más leche de soja. Eso ya depende de la textura que queráis.