Vichyssoise exotico

La receta de hoy, a pesar de que se puede servir fría o semi fría, a mi en esta época del año me gusta tomarla en caliente, para entrar en calor cuando el frío aprieta. 
La vichyssoise es una crema de puerro y patata condimenta con mantequilla, la cual le da un sabor característico, además se le añade nata o leche evaporada, pero yo he sustituido estos dos últimos ingredientes por yogur de coco, el cual le da un toque exótico a la crema.
Y hablando de exótico, no os perdáis el mantel individual de LA PAJARITA, donde encontrareis una gama completa de productos para hostelería, manteles y servilletas, de tela, lino o papel, una amplia gama de productos con distinta variedad de diseños y colores. 

INGREDIENTES

300 gr. puerro50 ml. aceite OVE50 gr. mantequilla250 gr. patatas700 ml aguaSalPimienta blancaNuez moscada1 yogur de cocoPerejil Trozos de manzana rojaPicatostes de pipas
1. Echamos en el vaso de la Thermomix el puerro, programamos 4 seg/vel 5, añadimos el aceite y la mantequilla, programamos 12 min/varoma/vel 1.
2. Agregamos las patatas, la pimienta, sal y el agua, programamos 20 min/100º/vel 1. 
3. Esperamos a que baje la temperatura, programamos 1 min/vel 8.
4. Añadimos la nuez moscada y el yogur, programamos 8 min/90º/vel 3. 
5. Servimos con trocitos de manzana, perejil y  piscatostes de pipas. 
* Si no tenéis Thermomix, podéis preparar la receta de forma tradicional, sofriendo el puerro con la mantequilla y aceite, y siguiendo el resto de instrucciones.

El mantel individual que veis en la foto, podéis encontrarlo en La pajarita Productos hostelería, donde podéis encontrar manteles de tela, lino, papel, también servilletas a juego en cada gama.