Vino abierto

A la hora de explicarnos las características de un vino, ¿qué quiere decir que un vino es ABIERTO?
Cuando se dice que un vino es ABIERTO, nos están informando que se trata de un vino con poca densidad de color .
¿Qué lo puede provocar?
Que un vino tenga poco color puede producirse bien por que la variedad usada tiene poco pigmento, como también una mala maduración en la vendimia.
Lo que hay que tener en cuenta, es que todos los vinos tintos con la oxidación, la crianza y el paso del tiempo, van perdiendo densidad en el color, de hecho se van transformando del rojo, violáceos o azulados a los ocres.
Véase un ejemplo de la evolución de un vino tinto:

Lo que está claro es que a pesar que un vino sea abierto, no significa que no se pueda disfrutar de él, sólo será un indicador de edad o calidad.
A disfrutar!!!!
2016© Yolanda Sanz Guerrero
 
Fuente de información: Google y Diccionario del Vino (Mauricio Wiesenthal  Ed. De Vecchi S.A. 2011)