Vitello tonnato

Bueno después de tiempo y haciendo honor al titulo de mi blog,voy a poner una receta salada.
Se trata del Vitello tonnato,una receta italiana,parece por lo que he leído de la región del Piamonte,la receta es del libro de thermomix "Imprescindible para su cocina".
La he preparado en varias ocasiones y encanto,es un plato que se toma en frió y te soluciona una cena de forma rápida.
Ingredientes:

• 1 redondo de ternera (800-1000g.)
• sal y pimienta
• 1000g.de agua
• 1 hoja e laurel

Para la salsa:

• 1 bote de mayonesa (la receta partía de una mayonesa casera,yo por precaución lo hice con un bote)
• 150g.de bonito en aceite escurrido
• 15 g.de anchoas escurridas
• 10g.de alcaparras

Preparación:
Salpimentar el redondo y envolver en film transparente.Colocar en el recipiente Varoma,tapar y reservar.Verter en el vaso,el agua con la hoja de laurel,colocar la Varoma encima de la tapa.Programar 60 min.varoma.vel.2.Dejar enfriar el redondo  reservar en el frigo hasta el día siguiente sin retirar el film.Cortar en lonchas finas (si lo hacéis con un corta-fiambres es lo ideal),colocar en una fuente.en una sola capa.
Preparar la salsa,verter la mayonesa en el vaso y añadir el resto de los ingredientes.Triturar 1min.vel.5.Verter la salsa sobre la carne,que la cubra bien y tapar con film y frigo hasta servir.