Whoopie Pie

El Whoooie pie es un postre tradicional americano, está de moda y la verdad es que está muy rico! Hace dos años tuve la suerte de ir a New York y disfrutar de la repostería americana... realmente, los whoopie están muy buenos!!!
Os deseo a todos muy buena semana y.... os dejo la receta!
Para el bizcocho:
-85gr de mantequilla pomada -130gr azúcar moreno - un pellizco de sal - 2 yemas de huevo - 35gr de cacao - 210gr harina -10cl de agua - 1 cucharada de levadura
Para el relleno:
- 2 claras de huevo - sal - 100 gr de azúcar glas - 1 cucharada extracto de vainilla - 100 gr sirope dorado Golden Syrup
Precalentamos el horno a 200 grados. Mezclamos la harina, la levadura y el cacao, reservamos.  Con la ayuda de una mezcladora, batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que lo tengamos todo bien integrado. Seguido añadimos y sin dejar de batir,  las yemas de huevo, la mezcla de harina, la sal y el agua.
Preparamos la bandeja del horno con papel para hornear o un tapete de silicona, y con la ayuda de una cuchara o de una cuchara pequeña de helado. Dejar una separación grande para que no se enganchen entre ellas. Hornearemos unos 8 minutos.
Para el relleno, batiremos las claras con la sal, cuando comience a emulsionar añadiremos el sirope. Cuando veamos que ha doblado su volumen, añadiremos poco a poco el azúcar glas y la vainilla, sin dejar de batir.

El mas colorido para mi princesa

Montamos y listo para comer!! Es una merienda fantástica para peques y no tan peques!