Whoopies!!

Hola bloguerrs hoy os traigo una receta, porque me apetece compartirla con vosotros, mañana por la noche la intentaré hacer y os contaré como ha salido con fotitos jajajajaja.

Ingredientes para la masa del whoopie

250gr de harina

Una pizca de sal

8gr de levadura royal

80gr de caco en polvo

180gr de mantequilla

150gr de azúcar

1 huevo medio

1 cucharada de extracto de vainilla

60 ml de leche

60 ml de suero de leche

Preparación de la masa:
En un bol incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, lo batimos hasta obtener una mezcla blanquecina, a continuación echaremos el extracto de vainilla y la pizca de sal, y volvemos a batir, cuando esté bien mezclado seguimos batiendo y ponemos el huevo a temperatura ambiente y el suero de leche, batimos hasta que esté todo incorporado, unos 2 minutos aproximadamente. Por otro lado habremos pasado por un tamiz en el mismo bol la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo dentro del bol con unas varillas manuales lo habremos mezclado bien previamente. Ahora podremos la mezcla seca de 2 en 2 cucharadas soperas a la mezcla obtenida anteriormente, cuando la mezcla se quede fuerte y no podamos trabajarla, echaremos un poco de leche, tendremos que hacer esto de forma continua hasta mezclarlo absolutamente todo. Ahora una vez hecha la masa la pondremos en una manga pastelera con una boquilla sin textura. Tendremos una bandeja de horno preparada con el papel de hornear, ahí pondremos la masa en copetes de 4 cm más o menos, dejaremos espacio entre cada uno porque en el horno crecerán. El horno deberá estar pre-calentado a 180ºC calor arriba y abajo, los dejaremos sobre 10-15 minutos. Al sacar dejar en una rejilla para poder enfriarlos correctamente.

Ingredientes para la crema Marshmallows

180gr de azúcar glass

1 cucharada de extracto de vainilla

Una pizca de sal

60gr de agua

2 claras

80gr de azúcar

Preparación del marshmallows: En un cazo verteremos el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir lo dejaremos durante 5 minutos. Mientras se hace almíbar pondremos en un bol las dos clara de huevo y la pizca de sal, batiremos hasta tener las claras montadas a punto de nieve. Una vez todo echo incorporamos el almíbar a las claras montadas, siempre batiendo con la batidora mientras que con el cazo dejamos caer el almíbar en forma de hilo. Ahora ya lo tenemos todo mezclado añadiremos el extracto de vainilla y removeremos con las varillas, después incorporaremos el azúcar glass tamizándolo encima del bol, volvemos a remover con las varillas. Ahora ya podremos rellenar los whoopies, con una manga pastelera verteremos la mezcla de marshmallows encima del bizcocho y luego pondremos otro bizcocho encima y ya tendremos nuestro whoopie.
PD: El suero de leche se puede sustituir por una cucharada de zumo de limón.